吃螃蟹的方法

剪掉大閘蟹的八隻腳， 包括兩隻大鉗， 放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開， 很容易被捅出甚至是被吸出， 因此要留待最後來吃。

將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋， 公蟹母蟹形狀不同)去掉， 順勢揭開蟹蓋;

先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃， 應將其丟棄;

吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;

用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分，

用小勺舀點醋淋在蟹身上， 然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨;

把蟹身掰成兩半， 此時可見呈絲狀的蟹肉。 只要順著蟹腳來撕， 就可以將蟹肉拆出。 吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的;

用剪刀把蟹腿剪成三截， 最末一截蟹腳尖可充當工具。 先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來， 再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

將蟹鉗分成三段， 前兩段都可將蟹殼直接剪開， 用勺舀出肉。 最後的那只鉗子， 技巧是剪開兩邊， 然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳， 鉗殼就完整的分開了;

以此吃法吃出來的蟹殼， 雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來， 卻也鋪陳得條理分明， 絲肉不剩。