吃豆芽會中毒嗎

1 吃豆芽會中毒嗎

吃豆芽會有中毒的風險， 如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為“爛根”現象)， 那就不能再作為食用的了， 特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象， 那就千萬不要再吃了， 那是黃麴黴素， 有強致癌作用， 而且毒行較大。 如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象， 那還沒有關係， 可以吃的， 只是口感可能會差點， 不那麼“鮮嫩”而已。

一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的， 所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。 黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光， 進行了光合作用，

所以會變綠， 這是植物正常的見光反應， 所以不會產生對人體有害的物質。

一般那種變爛或者是葉子上面黑黑的， 建議大家不要食用的， 因為可能變質了， 吃了這種豆芽容易中毒。

2 吃豆芽中毒的危險

專家告訴我們， 長時間服用毒豆芽， 那麼很容易增加患有癌症的可能性。 一般情況下， 在豆芽生長的過程中是不能夠添加任何的添加劑的， 例如一些漂白粉、無根劑都是禁止添加的。

無根劑的主要作用其實就是為了抑制豆芽根部的發展， 使用這種添加劑之後能夠極大的提高豆芽的生產量;而添加漂白粉則是能夠令豆芽看上去更加的漂亮， 漂白粉屬於這一種還原劑， 主要就是用於毛織品、絲織品等等漂白， 同時還具有醫藥價值，

具有比較強的致癌性。 接觸漂白粉之後有可能還會導致頭痛噁心的情況， 長期服用這種添加劑， 不僅會影響我們的視力， 同時還會對我們的腸胃功能以及肝臟功能造成影響。

除了以上介紹的添加劑之外， 還有一些無良企業會添加至少四種以上的添加劑， 其中尿素更是嚴重， 這些添加劑都能夠令豆芽生長的更粗更長， 並且生長的週期也是大大的縮短、發芽率也獲得極大的提高， 但是人體在服用之後身體就會產生亞硝酸鹽， 長期服用會導致身體患有癌症。

3 豆芽中毒怎麼辦

1、用手摳喉嚨， 刺激嘔吐， 儘量將吃下去的豆芽吐出;

2、喝大量牛奶， 牛奶裡面的蛋白可與毒物結合， 儘量防止機體吸收毒物;

3、可以大量喝水，

最好含Vc、葡萄糖， 這樣能提高肝臟解毒能力， 能促進排尿， 儘量將毒物排出;

4、情況嚴重或自己無法解決， 打120急救或及時到醫院就醫。