吃豬肉的注意事項

吃豬肉有很多好處， 但吃豬肉時也要注意食材搭配。

和豬肉相宜的食材搭配：

1、大蒜：豬肉中含有維生素B1， 如果吃肉時再伴一點大蒜， 可以延長維生素B1在人體內停留的時間， 這對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞， 增強體質， 都有重要的作用。

2、黃瓜：黃瓜性味甘涼， 具有清熱、利尿、解毒的功效。 在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的， 具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。

3、蓮藕：藕性味甘寒， 具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效， 配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉， 素葷搭配合用，

可為人體提供豐富的營養成分， 具有滋陰血、健脾胃的功效。

4、黃花菜：黃花菜色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、爽滑， 黃花菜的營養價值也很高， 含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質， 能安五臟、 補心志、明目， 與滋補腎氣的豬肉配成菜肴， 具有滋補氣血、填髓添精的作用。 可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等， 還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

和豬肉相克的食材搭配：

1、牛肉：豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。 二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸， 故不宜同食。

2、羊肝：羊肝氣味苦寒， 補肝、明目， 治肝風虛熱。 豬肉滋膩， 入胃便作濕熱， 從食物藥性講， 配伍不宜。

羊肝有膻氣， 與豬肉共同烹炒， 則易生怪味， 從烹飪角度講看， 亦不相宜。 3、香菜：芫荽辛溫， 耗氣傷神。 豬肉滋膩， 助濕熱而生痰。 古書有記載：“凡肉有補， 唯豬肉無補”。 一耗氣， 一無補， 故二者配食， 對身體有損害。

4、鵪鶉：同食令人面黑。

5、鴿肉：同食令人滯氣。