芒果， 是少數富蛋白質的水果， 多吃易飽。 傳統上說它能益眼、潤澤皮膚， 估計是含有胡蘿蔔素的原因。 其核亦可作藥用， 能解毒消滯、降壓。
據中醫食療性味分析， 芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。 生食能止嘔， 治暈船浪， 效用與酸話梅一樣。
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芒果的吃法：
芒果的吃法有很多， 可以先把皮剝開， 而後吃裡面的肉。 還可以是把皮削掉， 把肉切成一小塊一小塊的， 放在盤子裡， 粘上白糖吃。
第二種吃法：是用刀把芒果切成兩瓣， 把裡面的殼去掉， 再把兩瓣芒果肉用刀橫著切幾刀， 豎著切幾刀， 讓它的肉切成一個個小方格， 然後灑上白糖， 拿起一瓣芒果， 用兩手把芒果向裡一翻， 芒果肉就變成一個個正方型的小方塊， 像一個海上城市， 用口一咬， 芒果肉就全被我們吃掉了， 這也算是一種吃法吧。
吃芒果禁忌：1.芒果性質帶濕毒， 若本身患有皮膚病或腫瘤， 應緊記避免進食;
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2.過食芒果對人的腎臟有害， 所以， 患急、慢性腎炎的病人應忌食芒果。 到醫院去探望腎炎病人時， 切忌帶芒果去;
3.哮喘患者， 亦應遵照醫生咐囑戒吃;
4. 飽飯後不可食用芒果; 5.且不可與大蒜等辛辣物品共食， 否則使人發生“發黃病”。
芒果還可以做菜,做飲料。
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芒果慕斯蛋糕做法：
食材：
6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個加兩層蛋糕片。 如果是一層蛋糕片， 適量多加1/3慕斯液。
1、戚風蛋糕底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：蛋白5個、檸檬汁少許、白砂糖30g。 蛋黃5個、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。
2、慕斯液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、優酪乳200ml、芒果醬180g， 牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。
3、裝飾：淡奶油適量(200ml左右)、加糖打發、芒果丁適量。
做法一：
1、分蛋戚風蛋糕做法。 蛋糕放涼後脫模， 片成3cm左右的片， 圓形， 心形分別取一片。
2、吉利丁片放涼水中泡軟， 然後擠掉水份， 放入牛奶碗中。 將牛奶碗放熱水中， 隔熱水融化吉利丁片備用。 淡奶油加糖打至6-7分發， 打蛋器低落的奶油液痕跡不會很快消失， 勉強還可流動狀態。
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3、優酪乳加芒果醬拌勻， 倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。
4、倒入打好的淡奶油， 拌勻， 即成慕斯液。
5、心形活底模外邊包一層錫紙， 底下鋪蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈， 可以切掉外皮)， 倒入慕斯液即可。 入冰箱冷藏至少4小時。 脫模時把模具放在高瘦的杯子上， 然後後吹風機吹模子四周， 一會模子自然脫落。
6、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙， 放在慕斯墊片， 或活底蛋糕模的底上， 或者平底盤子上都可。 整個操作同上。
7、適量的芒果丁。 淡奶油加糖打發至提起打蛋器有尖角。 取出脫模的慕斯， 外圈擠一圈奶油， 中間擠一圈， 間隔放芒果丁即可。 隨自己喜歡加入裝飾。
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芒果慕斯蛋糕做法二：
用料：
芒果500克;乳酪500克;淡奶油300克;水550克
輔料：
戚風蛋糕1片;細砂糖150克;吉利丁8片;朗姆酒15克;檸檬汁10克。
做法：
1.首先 處理芒果， 芒果取100克去皮、去核， 切薄片
2.用喜歡的模具印花， 印完的花， 冷藏備用
3.再取餘下的芒果， 也是去皮去核， 把收拾好的芒果肉400克左右切小塊放入攪拌機打成果泥
4.吉利丁片用涼水泡軟
5.奶油乳酪加糖50-70克(糖的數量完全取決於芒果的甜度，芒果要很甜就不用加那麼多糖，要有點酸，就可以多加點糖)，隔水加熱，攪拌融化
6.再加入打好的果泥，攪拌
7.加入涼水泡軟但還沒融化的吉利丁4片
8.隔水加熱，攪拌均勻，直至吉利丁完全融化，離火放涼9.淡奶油打至七分發，加入到放涼後的奶油乳酪液中
10.充分拌勻，這樣慕斯糊就完成咯
11.因為我們這款慕斯，選擇的是戚風蛋糕底，所以現在我們來處理蛋糕底
12.把事先準備好的戚風蛋糕切片，放入模具底部，這裡注意哦，要略微比模具小一圈
13.在鋪好蛋糕底的模具內倒入慕斯糊，輕輕震動，把氣泡震出來，表面抹平 然後放入冰箱，冷凍30分以上等待凝固
14.現在製作表面裝飾，首先清水(礦泉水)加糖60-80克(依照個人口味，可加或者減糖量) 煮沸
15.待糖完全融化，加入泡軟的吉利丁片4片 ，攪拌均勻放稍涼
16.糖漿冷卻但還沒凝固時，再加入朗姆酒和檸檬汁，攪拌均勻成果凍汁，冷藏10分鐘
17.取出冷凍好凝固的慕斯糊，把芒果裝飾擺好在蛋糕上，輕輕倒入果凍汁18.在冷藏4小時以上就可以吃啦。
烹飪技巧脫模的時候，可以先拿吹風機吹下模具，這樣很好脫模哦!
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4.吉利丁片用涼水泡軟
5.奶油乳酪加糖50-70克(糖的數量完全取決於芒果的甜度，芒果要很甜就不用加那麼多糖，要有點酸，就可以多加點糖)，隔水加熱，攪拌融化
6.再加入打好的果泥，攪拌
7.加入涼水泡軟但還沒融化的吉利丁4片
8.隔水加熱，攪拌均勻，直至吉利丁完全融化，離火放涼9.淡奶油打至七分發，加入到放涼後的奶油乳酪液中
10.充分拌勻，這樣慕斯糊就完成咯
11.因為我們這款慕斯，選擇的是戚風蛋糕底，所以現在我們來處理蛋糕底
12.把事先準備好的戚風蛋糕切片，放入模具底部，這裡注意哦，要略微比模具小一圈
13.在鋪好蛋糕底的模具內倒入慕斯糊，輕輕震動，把氣泡震出來，表面抹平 然後放入冰箱，冷凍30分以上等待凝固
14.現在製作表面裝飾，首先清水(礦泉水)加糖60-80克(依照個人口味，可加或者減糖量) 煮沸
15.待糖完全融化，加入泡軟的吉利丁片4片 ，攪拌均勻放稍涼
16.糖漿冷卻但還沒凝固時，再加入朗姆酒和檸檬汁，攪拌均勻成果凍汁，冷藏10分鐘
17.取出冷凍好凝固的慕斯糊，把芒果裝飾擺好在蛋糕上，輕輕倒入果凍汁18.在冷藏4小時以上就可以吃啦。
烹飪技巧脫模的時候，可以先拿吹風機吹下模具，這樣很好脫模哦!
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