吃雞翅會引起子宮肌瘤嗎？

現在， 網上流傳著這樣一種說法：“常吃雞翅和雞爪會引起女性子宮肌瘤。 ”其依據是養殖雞往往會使用激素和抗生素， 而注射部位通常為雞翅， 雞腳則會囤積抗生素， 所以女性常吃雞翅和雞爪， 會引起子宮肌瘤。

其實， 這種說法是沒有科學依據的。

從營養學方面講， 雞翅和雞爪含有豐富的膠原蛋白， 對於血管、皮膚及內臟頗具益處， 尤其對保持皮膚彈性和光澤具有很好的作用。 同時， 雞翅還富含維生素A， 對視力和組織生長有良好的作用。 從食療方面講， 雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效， 雞爪性平味甘，

有祛脂降壓， 提高免疫力， 保護心血管， 養顏護膚等功效。

從營養方面講， 目前還沒有直接證據證明雞翅和雞爪會引起子宮肌瘤。 子宮肌瘤是女性最常見的一種腫瘤， 其具體發病原因尚不明確。 有研究認為， 子宮肌瘤的發生可能與某種雌激素依賴有關。 即使人們食用了含有激素和抗生素的雞的雞翅和雞爪， 也不要過分擔心， 因為這些物質主要蓄積在雞的內臟中， 尤其是肝臟中， 而在雞翅和雞爪中含量極低。

如果說雞翅和雞爪可能致癌， 這主要與雞翅和雞爪的烹調方法有關。 比如烤雞翅和雞爪。 尤其是明火燒烤時， 會產生大量的致癌物--多環芳香烴， 這是最早被認識的， 也是目前大家公認的化學致癌物，

如苯並芘、四甲苯等， 其中危害最大的就是苯並芘。 苯並芘既可以通過烤雞翅和雞爪進入消化道， 也可以通過燒烤產生的煙霧進入呼吸道。 苯並芘會在體內蓄積， 能誘發胃癌、腸癌等癌症。 而另一致癌物--雜環胺， 在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。 有相關資料表明， 常吃燒烤的女性， 患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

可見， 致癌的元兇並非雞翅和雞爪， 而是不健康的烹調方式。 專家提醒， 日常生活中應儘量少吃燒烤食物。