禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣.其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物.這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用.
禁忌二：雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣.豆漿性味甘平,有很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用.但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分損失,降低二者的營養價值.
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禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃.雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道,引起腹瀉.
