吃零食的孩子鹽分攝取容易過量

現在很多孩子愛吃零食， 而對此家長也不置可否， 認為一些零食還是很健康的。 但實際上一些自詡健康的零食， 也存在鹽分過高的情況， 所以吃零食的孩子鹽分攝取容易過量， 高鹽分食物增加寶寶胃癌的風險。

攝取過多高鹽分食物， 會增加中風、心血管疾病， 甚至胃癌的風險。 調查發現， 現在孩子很少吃米類， 主食多來自於麵包、麵條， 這些食物在加工過程中多少都會加入一些蘇打粉或鹽， 讓孩子不知不覺吃進很多鹽分。 其次， 大量在外就餐、吃零食的孩子鹽分攝取更容易過量。 另外， 泡面、薯片等許多加工食品，

醬料、調味料都含有大量的鹽分。

健康對策：1.多吃新鮮食物， 少吃加工食品：新鮮食材通常含鈉量不高， 但加工食品像香腸、臘肉通常含有較高的鹽分。 購買食品時， 要注意營養標籤上的鈉含量。 2.利用天然蔬果提味：蔥、薑、蒜、香菜、蘋果、鳳梨、番茄、洋蔥、海帶……都是可用來提味的天然食材。 多用這些天然食材， 減少調味料的使用， 就可以減少鹽分攝取。 3.少量喝湯：口味過鹹或過於鮮甜的湯， 很容易讓人不知不覺喝進太多的鹽分。 建議不要喝太多湯， 也不要吃太多淋在飯菜上的醬料。

風險食物：易致癌食物

不當的飲食， 有可能讓孩子從小就處在罹患癌症的風險中， 因此要讓孩子少吃易致癌的食物。 其中， 亞硝酸鹽與黃麴黴毒素是很容易吃到的致癌物，

要特別小心。 臺灣林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑梁指出， 很多研究發現， 孩子一個星期吃一次以上的火腿、臘肉、培根、香腸、熱狗等含亞硝酸鹽的食品， 得白血病的風險會增加70%。 黃麴黴毒素則可能誘發肝癌， 在潮濕的氣候裡， 儲存不當的花生、玉米、穀物等， 都容易產生。 此外， 一些經過發黴程式醃制而成的食品， 像豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐、鹹蛋、鹹魚等， 也容易遭黃麴黴毒素污染， 都要儘量少吃。

健康對策：1.多吃蔬果遠離癌：林傑梁指出， 研究發現， 孩子如果多吃蔬菜、大豆類製品， 患白血病風險會降低50%。 2.做好食物保存：氣候潮濕的地方， 建議吃剩的米、豆、米粉最好放入冰箱， 以免產生黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素洗不掉， 要煮到250攝氏度以上才會被破壞， 而且有些是肉眼看不到的， 所以不要等到食物發黴才丟掉。 花生建議吃帶殼、真空包裝的， 可以減少吃到黃麴黴毒素的風險。 3.少用高溫烹調：很多食物在高溫下容易產生致癌物， 建議少用煙熏、燒烤、油炸烹煮食物， 改以清蒸、涼拌、水煮更健康。

溫馨提醒：吃零食的孩子鹽分攝取容易過量。 所以為了更好的保證寶寶的健康， 我們要避免以上食物的攝取， 避免因為不當的飲食而影響到寶寶的健康。 比如很多吃起來鹹鹹甜甜的零食， 比如蜜餞， 其實都加了不少的鹽。