吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩

馬鈴薯就是我們常說的土豆， 因為其豐富的營養價值而被稱為“地下的蘋果”。 馬鈴薯裡含有豐富的蛋白質。 吃一定的量， 就可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸。 馬鈴薯含有維生素C， 這是一般主食所沒有的。 馬鈴薯含有膳食纖維， 而米麵的纖維很少。 馬鈴薯的纖維質地柔軟， 不會刺激腸胃， 各種人都可以吃。 患胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地吃馬鈴薯。 熱衷減肥的男士、女士們， 或難熬饑腸轆轆之苦， 或擔心營養失衡， 以致減肥失敗。 他們卻沒有或很少想到能解決這兩個難題的一大寶物——馬鈴薯。

吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩， 因為它只含有0.1%的脂肪， 是所有充饑食物望塵莫及的。 每天多吃馬鈴薯， 可以減少脂肪的攝入， 使多餘脂肪漸漸代謝掉。 馬鈴薯中的蛋白質無論是營養價值還是保健功能， 都讓黃豆自歎弗如。 就是人體需要的其他營養素， 如碳水化合物、B族維生素、維生素C、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有， 且比米麵的營養更全面。 具有很高營養價值的蘋果與馬鈴薯相比， 多數營養素也相形見絀：馬鈴薯含的蛋白質和維生素B1是蘋果的10倍；維生素c是蘋果的3.5倍；維生素B2和鐵是蘋果的3倍；磷是蘋果的2倍；糖和鈣與蘋果相當；只有胡蘿蔔素比蘋果少一點。 按營養學觀點， 0.5千克馬鈴薯的營養價值大約相當1.75千克蘋果。

我們常見的家常菜中有很多用到了馬鈴薯這一食材，

這也是因為馬鈴薯含有豐富的營養。