吃魚會變聰明嗎

常吃魚會聰明， 其實是有一點科學根據的， 因為魚中含有豐富的DHA(二十二碳六烯酸)， 俗稱"腦黃金"。 它對促進大腦、神經系統和視力的發育有很大的作用。

魚肉富含豐富蛋白質， 可以幫助幼兒生長發育。 生病或身體有傷口時， 也可以幫助恢復及癒合;而魚肉中EPA及DHA可降低血脂質， 免於心臟病威脅。 但在餵食幼兒吃魚肉時， 要小心剔除魚刺， 以免魚刺卡住咽喉。

DHA大量存在於魚體內， 雖然DHA對人的腦力、智力的發展有一定作用， 可是並不一定就能變得很聰明， 只是說多吃魚能促進人的大腦和身體的發育。

小貼士：

1、選擇魚類種類要多樣

吃魚種類要多些， 因為不同魚的具體營養價值不同， 還有每種魚的味道、肉質都不同。

比如黑魚、鯽魚等適合燉著吃， 熬出來的湯更加鮮美;金槍魚、三文魚等海水魚可以生吃， 但要注意是否新鮮。

2、多吃魚肉， 少吃魚頭

魚齡越大的魚， 魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。 所以安全起見， 少吃魚頭。

推薦食譜：香煎三文魚

原料：新鮮厚實的三文魚1塊、生薑1小塊、蒜1瓣、檸檬皮、鹽、黑胡椒粉、鮮貝露、蜂蜜。

做法：

1、將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用;薑和蒜切細末， 檸檬切細末;取一個小碗中倒入少許鮮貝露， 加入多一些的黑胡椒粉， 放入薑蒜末;

2、味汁中調入一點點鹽， 擠入少許蜂蜜拌勻;三文魚均勻的劃幾刀(便於入味)，

3、將剩餘的味汁全部倒在三文魚上， 醃制10分鐘以上;加熱平底鍋， 倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚去除多餘汁水放入中小火煎至七八熟即可， 最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可。

推薦食譜：清蒸魚

原料：魚(一條)、蔥絲、薑絲、 紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油

做法：

1、魚的重量最好控制在500克左右， 擺在魚盤中美觀是次要的 ， 關鍵是生熟的火候比較容易把握， 魚的整形：將魚清洗乾淨後， 用刀將魚脊骨從腹內斬斷， 可以防止魚蒸熟後， 由於魚骨收縮而使魚變形， 在魚體兩側抹勻豬油， 再沾少許白酒。

2、將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，

3、取大塊老薑和大蔥中段， 切成長短均勻的細長絲， 鋪在魚盤上， 將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑 絲， 成熟後既美觀又入味均勻。

4、火候是清蒸魚的關鍵所在， 與很多清蒸菜一樣， 一定要在鍋內水開後， 再將魚入鍋， 蒸6至7分鐘立即關火。

5、所謂虛蒸就是關火後， 別打開鍋蓋， 利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘後出鍋， 將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。