黑豆具有高蛋白、低熱量的特性, 蛋白質含量高達45%以上。 其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右, 居各種豆類之首, 因此也贏得了“豆中之王”的美譽。 與蛋白質豐富的肉類相比, 黑豆不但毫無遜色, 反而要更加勝出一籌, 其蛋白質含量相當於肉類(豬肉、雞肉)的2倍, 是雞蛋的3倍, 更是牛奶的12倍, 因此又被譽為“植物蛋白肉”。
黑豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等, 並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。 而大豆黃酮甙是大豆異黃酮的主要成分。 大豆異黃酮和葉酸這兩種物質都是補充女性身體缺乏的雌激素。
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雌激素是由卵巢分泌的, 對女性至關重要。 雌激素對女性產生以下的作用:
1.促使子宮發育, 肌層變厚, 血運增加, 並使子宮收縮力增強以及增加子宮平滑肌對催產素的敏感性
2.使子宮內膜增生
3.使宮頸口鬆弛, 宮頸粘液分泌增加, 質變稀薄, 易拉成絲狀
4.促進輸卵管發育, 加強輸卵管節律性收縮的振幅
5.促進陰☆禁☆道上皮細胞增生和角化, 陰☆禁☆唇發育、豐滿
6.促進乳腺管增生, 乳☆禁☆頭、乳暈著色。 促進其他第二性征的發育
7.雌激素對卵巢的卵泡發育是必需的, 從原始卵泡發育到成熟卵泡, 均起一定的作用;有助於卵巢積儲膽固醇
8.雌激素通過對下丘腦的正負反饋調節, 控制腦垂體促性腺激素的分泌
如果雌激素低會出現乳☆禁☆房發育不良、月經不調、不規則經血、無月經、不孕症、性冷淡、皮膚乾燥、暗黃粗糙、皺紋黃褐斑、更年期綜合症、動脈硬化、骨質疏鬆、腰肩酸痛等。
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但是臨床上從來不採取讓患者服用黑豆幫助懷孕的辦法, 是因為這個辦法的效果也沒有經過科學驗證, 從營養學角度, 黑豆含有植物雌激素, 但其他豆類如黃豆也同樣含有, 健康人群適當食用, 可能有補充雌激素的作用, 但懷孕並非是光靠雌激素, 而且吃黑豆所補充的量並一定合適, 如果大量攝入, 也許還會引起生理週期異常等反作用。
提醒不論是健康人群、還是診斷出有不孕因素的患者, 都不能把助孕的希望寄託在黑豆上。
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中醫上, 黑豆被認為對月經不調有效果, 而且有安胎作用, 孕婦常吃, 有益身體。 所以說久食黑豆, 男女老少鹹宜, 體健體弱者均受益終身。 但專家提醒, 黑豆助孕只是民間偏方, 臨床上並無相關應用, 而且作用未得到證實。 如果真的是缺乏雌激素而造成不孕, 不要一味依賴黑豆, 還是要儘早就醫。