早餐在精不在多， 只要搭配科學， 再多花一些小心思， 就一定會讓孩子愛上吃早餐。 馬上就嘗試著為孩子準備一道營養早餐吧！
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奶黃包子皮原料：中粉250克（普通麵粉即可）、酵母粉 1茶匙、糖 10克、溫水25ML、牛奶（或水）100ML
奶黃餡的原料：黃油 35克（沒有就換沙拉油）、雞蛋 2個、澄粉 35克、奶粉 40克（或奶粉20克， 起士粉20克）、牛奶（或水） 85克、糖 60克
奶黃包面皮製作：
1、準備材料。
2、用溫水將酵母融化後加入麵粉中。
3、再加入牛奶。
4、用筷子攪拌。
5、揉成光滑的麵團。
6、蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發， 待麵團發酵至原來2-2.5倍左右， 用手掀起一塊面， 內部組織呈蜂窩狀就可以了。
7、發酵好的麵團揉至排出內部氣體。
8、均勻切成8等分待用。
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奶黃餡製作：
9、油打散， 分兩次加糖， 打至松發。
10、將雞蛋打散， 分三次加入， 每次加入後攪拌均勻。
11-12、將牛奶倒入與蛋黃糊攪拌均勻。
13、將麵粉、澄粉、奶粉過篩篩入蛋黃糊中攪拌均勻。
14、攪好的蛋黃麵糊放入蒸鍋上， 蒸鍋加水， 小火蒸。
15、邊蒸邊注意攪拌， 直到蛋黃麵糊由稀稠狀態變為結成類似小疙瘩粘稠狀即可關火。
16、蒸好的蛋黃糊用勺子按壓過篩， 使奶黃餡更加細膩（嫌麻煩的此部可省略）。
17、將奶黃餡分成與劑子相同的份數。
18-19、將奶黃面皮按扁，
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20、收口朝下， 用手搓成頭部小， 尾部略大的橢圓形。 用剪刀在橢圓形前三分之一處左右各剪一刀， 耳朵的形狀就出來了。 在尾部也剪一小刀， 尾巴就出來了。
21、用胡蘿蔔點綴小兔子眼睛， 將做好的奶黃包放在鋪了濕紗布的蒸屜上， 靜置15分鐘， 二次發酵。
22、冷水放入鍋中， 大火蒸十五分鐘， 水開後可轉中火。 （熄火後等上3分鐘再掀開鍋蓋， 以免突然開蓋， 包子回縮。 ）
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小貼士：
1、製作時蛋液要分幾次加， 以免一次加入結小疙瘩粒。
2、蛋黃麵糊時要小火， 不停攪拌， 以免糊鍋。
3、過篩的蛋黃面糊口感更加細膩。
4、奶黃餡中加20克左右起士粉會更香， 我沒有了， 所以沒加。
5、發酵好的麵團一定多揉一會兒， 排出氣體， 不然做出的包子表面不光滑。
6、還可以做成小豬或小刺蝟的形狀， 餡料可以包豆沙蓮蓉等。
7、吃不完的放入冰箱裡冷凍， 吃時微波爐轉一下即可。