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【特點】 玉白映翠綠,爽脆清香. 
【原料】
用 料: 紅蘿蔔2條 、馬蹄12粒 、干貝12粒 、芥蘭12棵 調味料: 蠔油1湯更 、醬油1湯更 、生抽1湯更 、雞精粉1/2茶匙 、糖1/2茶匙 、麻油少許 上湯200克 、茨粉2湯更加3湯清水. 
【製作過程】
將紅蘿蔔切成圓形12粒， 馬蹄去皮， 芥蘭切成二寸長形， 然後一起飛水干貝蒸45分鐘備用。 將以上4種材料擺在圓碟上蒸10分鐘即可。 把一湯更生油倒進鑊裡燒熱， 把調味料倒入鑊內煮滾， 把茨粉淋在碟上的材料上即可。