海帶紫菜豬骨湯
材料：豬扇骨2塊,紫菜10克,海帶20克,淡菜10克,冬瓜500克,鹽適量
做法：
1、將紫菜和海帶發好.
2、與豬骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入鍋,加清水適量,燒開後文火煮2小時下鹽調味酒好.
鹵海帶
材料：海帶100公克,傳統鹵汁200㏄,香油少許,牙籤適量
做法：
1、海帶洗淨瀝幹,再以牙籤固定備用.
2、取鍋,加入傳統鹵汁,放入作法1的海帶,改轉小火鹵約5分鐘即可撈起.
3、食用前,將海帶切成小塊狀,再灑上少許香油拌勻即可.
香菇油菜燒豆腐
材料：北豆腐,香菇,油菜,蔥,水澱粉
做法：
1、北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘.
2、香菇洗淨表面劃十字刀便於入味,滾水焯半分鐘、油菜洗淨.
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3、奶鍋內放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時撈出備用.
4、另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味.
5、加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水澱粉勾芡即成.
素煎韭黃香菇雞蛋春捲
材料：韭黃適量,春捲皮適量,香菇適量,油適量,鹽適量,雞蛋適量
做法：
1、韭黃切成2釐米長的小段,香菇切成絲;
2、在鍋裡放油,把韭黃和香菇炒熟,可以在最後放少許的鹽;
3、雞蛋打散以後(加少許鹽)在不粘平底鍋裡用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍涼涼以後切成2釐米長的細絲;
4、把蛋皮和韭黃香菇混合以後,放涼就可以包春捲了.
