讓鐵質更好吸收
你可知道， 同時攝取含有高鈣和高鐵的食物， 反而會讓鈣與鐵的吸收率減半?想要補充鐵質， 最好別喝果汁牛奶?孕期補鐵方程式， 提供准媽媽一定要知道的補鐵秘方。
國內孕婦普遍缺鐵
根據國內首度大規模的孕婦營養現況調查， 國內孕婦鐵的平均攝取量僅達建議量的3成， 鐵質不足的情況相當普遍。 這項調查由衛生署委託台大生化科技 學系、微生物與生化學研究所教授蕭甯馨， 於2006至2008年間針對國內2346名孕婦進行采血， 調查國內孕媽咪的營養素攝取情況， 結果發現， 不分孕 期，
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懷孕後期每天增加30毫克
鐵質是人體的必須營養素， 懷孕之後准媽媽更需要補充足夠的鐵質， 幫助胎兒健康成長。 女性每天必須從食物中攝取15毫克的鐵質， 根據行政院衛生署建議， 懷孕婦女進入懷孕後期至產後哺乳期間， 鐵質的攝取量應比孕前增加30毫克(總計45毫克)。
長庚紀念醫院桃園分院營養治療科營養師陳俞秀表示， 人體所攝取的鐵質主要有兩大作用：主要作用在紅血球， 幫助運送氧氣到全身， 若鐵質不足， 則容 易感到疲倦、頭暈、臉色蒼白、心悸、呼吸急促等現象。 另部分供作氨基酸及酵素的成分， 參與體內氧化還原反應， 所以鐵質不足可能會導致肌耐力降低， 使得個人 容易感覺肌肉酸痛、肌肉無力、亦可能有免疫力下降等問題。
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進入懷孕後期， 准媽媽可以補充鐵劑， 增加鐵質的攝取。 但是， 陳俞秀營養師表示， 鐵劑可能容易加劇便秘或引發便秘、胃脹氣、食欲下降等情況， 因此建議准媽媽還是以天然食物作為主要營養來源， 因為食物中的鐵質也較容易為人體所吸收。
食物顏色透露玄機
哪些食物含有豐富的鐵質?陳俞秀營養師表示， 一般來說， 顏色越深的食物， 鐵質的含量越高， 其中又以動物性來源的鐵質較容易為人體吸收。 例如， 紅 肉的鐵質比白肉豐富，
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問題的關鍵就在於怎麼吃?因為錯誤的飲食方式， 反而會抑制鐵質的吸收， 讓准媽媽怎麼補都沒有「補到位」， 也就容易鐵質不足。
補鐵formula 1.每天至少吃一份（約35g）紅肉
紅色肉類(豬肉、羊肉、牛肉、鮭魚…)富含血鐵質， 人體對此種鐵質形式吸收利用效率最大， 一天1份不但可以補充鐵質， 也不用擔心脂肪過量。
補鐵formula 2.飯後吃水果
陳俞秀營養師表示， 搭配維生素C有助於鐵質吸收。 建議飯後多吃一顆維生素C含量高的水果， 例如柑橘類水果、奇異果、芭樂、番茄等， 即可讓所攝取的鐵質得到更好的吸收，
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補鐵formula 3.蔬菜先汆燙
動物性食物的鐵質較易為人體所吸收， 但若准媽媽不吃紅肉和動物內臟， 可以選擇鐵質含量豐富的蔬果， 例如深綠色蔬菜、海藻類(紫菜、海帶)、顏色 深的水果來補充(葡萄乾、黑棗、紅棗、龍眼乾、櫻桃、甜柿…)。 但由於蔬菜中的草酸、植酸會阻礙鐵質的吸收， 建議吃蔬菜先汆燙或煮過再吃， 或添加檸檬汁涼 拌， 可降低草酸、植酸作用， 增加身體對鐵的利用。
補鐵formula 4.飯前飯後避免喝茶
茶或咖啡中都含有單寧酸， 此成分同樣會抑制人體對鐵質的吸收， 建議飯前飯後兩個小時內避免喝茶或咖啡。
補鐵formula 5.高鈣高鐵避免同餐吃
鈣和鐵都是孕期重要營養素， 一起吃是不是效果會加倍?答案是「No!」陳俞秀營養師說，
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補鐵formula 6.夠用就好
既然鐵質對準媽媽和胎兒都這麼重要， 是否多多益善?陳俞秀營養師表示， 即使補充更多的鐵質， 人體吸收的效率仍然有限， 額外的鐵質則會儲存在鐵蛋 白(Ferritin)、肝臟中備用。 一般孕媽咪在懷孕後期需要每天增加30毫克的鐵質攝取， 那麼， 懷多胞胎是否要增加到60毫克?她說， 其實是不用刻意 增加的， 因為身體對鐵需要量增加時， 會自動提高對鐵的吸收率，但若是有嚴重貧血或缺鐵性貧血等症狀的孕媽咪，則應請醫師評估，必要時以藥物治療。
這些食物非“絕配”
果汁牛奶，例如葡萄牛奶，坊間標榜高鐵、高鈣的奶粉等。
新鮮果汁如葡萄汁、櫻桃汁，建議午餐後喝，因為同時也含有豐富的維生素C，可以幫助鐵質更好吸收。含有高鈣營養的牛奶則建議早、晚喝。
會自動提高對鐵的吸收率，但若是有嚴重貧血或缺鐵性貧血等症狀的孕媽咪，則應請醫師評估，必要時以藥物治療。這些食物非“絕配”
果汁牛奶，例如葡萄牛奶，坊間標榜高鐵、高鈣的奶粉等。
新鮮果汁如葡萄汁、櫻桃汁，建議午餐後喝，因為同時也含有豐富的維生素C，可以幫助鐵質更好吸收。含有高鈣營養的牛奶則建議早、晚喝。
