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味覺培養從斷奶期開始

寶寶一出生便已具備辨別味道的本領, 兩個月後就能對它們加以區別。 斷奶期過後, 寶寶不斷品嘗到各種食物, 開始對味道形成自己的記憶及喜好。

要想寶寶味覺發育良好, 要特別重視寶寶斷奶期的味覺體驗, 這個時期感覺性較強, 可讓寶寶充分擁有廣泛的味道體驗。 如果寶寶的味覺發育良好, 以後就會樂於接受各種食物, 不易有挑食偏食的毛病。 如果食物單一, 寶寶的味覺發育很容易受到影響, 以後接受食物的範圍也就比較狹窄, 不願接受從未體驗過的食物, 形成挑食、偏食的不良飲食習慣。

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斷奶期孩子的味覺發育還未成熟, 這就決定了他們更喜歡單純的味道, 尤其突出的是甜味和鮮味。

甜味是糖的味道, 富含糖及澱粉類的米麵等食物都具有甜味, 這是人體產生熱能的主要來源。 鮮味是谷氨酸的味道, 也是肉、魚、蛋等富含蛋白質類食物的味道。 蛋白質是人體的“建築材料”, 大多數蔬菜和水果都具有甜味和鮮味, 是人體補充維生素的主要來源。 當然, 這些食物中還含有人體所需的各種營養素, 只要均衡攝取, 寶寶就能獲得良好的營養補充。

此外不可缺少的還有鹹味, 這是鹽的味道。 鈉鹽雖然是人體不可缺少的要素, 但其需求量非常少, 如果攝取過多, 會影響身體健康, 因此不必特意給寶寶加重鹹味的體驗。

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其實, 清淡的口味是寶寶的最愛, 母乳本身就是淡味的。 從小吃清淡食物的孩子, 長大後就不喜歡太鹹的食物, 這對孩子的健康成長十分有益。

寶寶斷奶後, 要給他們定一個合理的食譜, 在營養的基礎上, 以清淡、富有營養、易於消化吸收為原則, 食物的品種應多樣化, 既可提高寶寶對進食的興趣, 廣泛品嘗各種食物的味道, 使味覺得到良好的發育, 又能讓孩子攝取足夠的營養, 達到健康成長的目的。

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