味覺培養從斷奶期開始

寶寶一出生便已具備辨別味道的本領， 兩個月後就能對它們加以區別。 斷奶期過後， 寶寶不斷品嘗到各種食物， 開始對味道形成自己的記憶及喜好。

要想寶寶味覺發育良好， 要特別重視寶寶斷奶期的味覺體驗， 這個時期感覺性較強， 可讓寶寶充分擁有廣泛的味道體驗。 如果寶寶的味覺發育良好， 以後就會樂於接受各種食物， 不易有挑食偏食的毛病。 如果食物單一， 寶寶的味覺發育很容易受到影響， 以後接受食物的範圍也就比較狹窄， 不願接受從未體驗過的食物， 形成挑食、偏食的不良飲食習慣。

斷奶期孩子的味覺發育還未成熟， 這就決定了他們更喜歡單純的味道， 尤其突出的是甜味和鮮味。

甜味是糖的味道， 富含糖及澱粉類的米麵等食物都具有甜味， 這是人體產生熱能的主要來源。 鮮味是谷氨酸的味道， 也是肉、魚、蛋等富含蛋白質類食物的味道。 蛋白質是人體的“建築材料”， 大多數蔬菜和水果都具有甜味和鮮味， 是人體補充維生素的主要來源。 當然， 這些食物中還含有人體所需的各種營養素， 只要均衡攝取， 寶寶就能獲得良好的營養補充。

此外不可缺少的還有鹹味， 這是鹽的味道。 鈉鹽雖然是人體不可缺少的要素， 但其需求量非常少， 如果攝取過多， 會影響身體健康， 因此不必特意給寶寶加重鹹味的體驗。

寶寶斷奶後， 要給他們定一個合理的食譜， 在營養的基礎上， 以清淡、富有營養、易於消化吸收為原則， 食物的品種應多樣化， 既可提高寶寶對進食的興趣， 廣泛品嘗各種食物的味道， 使味覺得到良好的發育， 又能讓孩子攝取足夠的營養， 達到健康成長的目的。