咖喱刀豆

適宜年齡 3-6歲 主料 刀豆250g 輔料 油一勺鹽一勺咖喱30克 製作步驟 1. 新鮮刀豆。 2. 二頭折掉， 洗淨。 3. 起油鍋， 刀豆炒炒。 4. 放點水煮熟。 5. 放入咖喱， 小火攪拌均勻。 6. 咖喱刀豆做好了。 小貼士 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒， 這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。 當人們吃了生豆角後， 這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用， 輕者感到腹部不適， 重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀， 尤其是兒童。 雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒， 但它有自身的特點和弱點， 即不耐高溫。 因此， 不論家裡的父母， 還是托兒所的廚師， 在給孩子做豆角這道菜時， 一定要充分加熱煮熟， 或急火加熱10分鐘以上， 以保證豆角熟透， 有害物質就會分解變成無毒物質了。