鹹鴨蛋相信是很多人的心頭愛， 冬天的早晨， 一碗暖暖的粥配上一個油亮亮的鹹鴨蛋真是極好的!但是鹹鴨蛋小孩能不能吃呢， 鹹鴨蛋的營養價值都有哪些呢， 小孩咳嗽能不能吃雞蛋呢， 小孩感冒能不能吃雞蛋呢?今天就給大家詳細介紹一下!
首先， 寶寶是可以吃鹹鴨蛋的， 嬰兒可以吃鴨蛋黃。
一、寶寶可以吃咸鴨蛋嗎
1歲以內的嬰兒最好只吃蛋黃(雞、鴨、 鵝)， 而且每天不超過1個。 黃的營養全面且易於吸收， 做法也很簡單， 是寶寶不可獲缺的營養佳品。 但過多的食用蛋黃， 會使寶寶消化不良， 產生嗜睡、煩躁、皮疹、面色蒼白、肌脹力降低的反應。
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二、鹹鴨蛋的營養成分
鴨蛋營養豐富， 可與雞蛋媲美， 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。 吃起來較雞蛋油潤， 而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方， 所以可能引致有害細菌。 但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。 水煮後蛋白成藍色， 蛋黃則是橘紅色。 只有非常新鮮的才能食用， 不適於做蛋白霜。 鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當， 而礦物質總量遠勝雞蛋， 尤其鐵、鈣含量極為豐富， 能預防貧血， 促進骨骼發育。 鴨蛋宜用鹽醃透食之， 有清涼， 明目， 平肝的功效。
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三、寶寶吃咸鴨蛋注意事項
如果寶寶糞便中發現有蛋白質雜質， 就表示寶寶的腸胃功能已大受影響， 要暫停食用。 如果寶寶得了濕疹， 也要暫時停止吃蛋黃， 以免加重過敏反應和胃腸負擔。 寶寶感冒發熱時也不要吃蛋黃。 因為生病時， 寶寶的胃腸也很虛弱， 食用蛋黃或其他營養品會加重負擔， 對病情無利。
四、鴨蛋黃的食用禁忌
凡脾陽不足，
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所以， 其實嬰兒是可以吃鴨蛋黃的， 但是最好要少吃， 還有需要注意的就是， 要時刻關注寶寶吃過鴨蛋黃之後的身體反應， 因為有些嬰兒是不可以吃鴨蛋黃的。 所以當嬰兒的身體有所反應的時候， 一定要在第一時間去醫院檢查醫治。
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鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 鴨蛋性偏涼， 故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。 鴨蛋的膽固醇含量也較高， 有心血管病、肝腎疾病的人應少食。 咸鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者不宜多食。 此外， 孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用， 食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量， 導致孕婦高度水腫， 會使體內有效血液迴圈量劇增， 供給胎兒血液減少， 影響胎兒生長發育， 所以孕婦忌食。 鹹鴨蛋還是少吃為好， 因為鹹鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者不宜多食。 而且因為加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，
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鴨蛋與雞蛋相比而言， 腥味比較重， 用鹽水醃制後， 能達到去腥的效果。 從口感上來說， 醃制後的鴨蛋也更加香嫩可口。 中醫認為， 咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未醃制的鴨蛋更勝一籌， 煮食可治癒瀉痢。 其中鹹鴨蛋黃油有明目養眼的功效， 還可治小兒積食， 外敷可治燙傷、濕疹。
鹹鴨蛋的做法有兩種：將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗淨後， 外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰， 然後碼入小口大肚的壇內，封口1個月;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個月，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細沙”;後者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細膩。鹹鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋是我們日常生活中經常吃的，那麼鹹鴨蛋有哪些營養物質呢?其實咸鴨蛋受到了很多朋友們喜愛，現在我們就說說鹹鴨蛋的營養物質。
營養物質豐富，之所以喜歡吃鹹鴨蛋很大原因上是鹹鴨蛋營養物質豐富，不僅僅含有很多蛋白質、維生素，而且還有很多我們身體所需的微量元素哦。
強身健體，這個要特別說下，為什麼我們很多人以為每天吃個雞蛋就是可以補充很多營養了，其實鴨蛋也是有這個效果的，而且還能讓我們健康強壯。
礦物質比較多，雞蛋其實和鴨蛋比較的話，我認為還是鴨蛋的營養物質要多些，單從價格上我們就知道，鴨蛋就比雞蛋貴，當然很多朋友說這樣說不恰當，其實的確就是這樣，鴨蛋中的鐵元素和鈣都是很豐富。
鹹鴨蛋不僅僅營養價值很高，而且鹹鴨蛋的味道是美味，而且老少都是喜歡吃的，另外鹹鴨蛋還可以當飯吃哦，這是我們北方人經常做的，哈哈。
在中醫上認為，鹹鴨蛋還是有清肺火的功效，而且外敷還可以治療燙傷哦。鹹鴨蛋營養很容易讓身體所吸收的，在這裡建議大家要常吃鹹鴨蛋哦。
鹹鴨蛋的吃法
一、直接煮熟或蒸熟後食用，這是鹹鴨蛋最最簡單的吃法
煮鹹鴨蛋的方法：鹹鴨蛋洗淨，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，就OK了。
二、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味
芥菜鹹蛋粥
【材料】大米、鹹鴨蛋、芥菜。
【做法】
1、大米淘洗乾淨，放入適量水煲粥。
2、芥菜洗乾淨，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)。
3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開後即可。
三、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等
蒸三蛋
【材料】鹹鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油。
【做法】
1、把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內。
2、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒。
3、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊。
4、取一個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入。
5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤。
四、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等等。
蛋黃南瓜
【材料】南瓜500克，鹹鴨蛋3個，幹澱粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙。
【做法】
1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃制20分鐘，讓南瓜出水;
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用;
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉;
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出;
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒;
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
結語：不同的食物都有各自的營養價值，鹹鴨蛋雖然是醃制食品，但是偶爾吃一點對身體健康是沒有壞處的哦!希望上述介紹的這些鹹鴨蛋的常識，能夠幫助大家更好的照顧寶寶哦!醃制食品固然美味，但是也不能貪吃哦!
然後碼入小口大肚的壇內，封口1個月;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個月，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細沙”;後者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細膩。鹹鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用鹹鴨蛋。鹹鴨蛋是我們日常生活中經常吃的，那麼鹹鴨蛋有哪些營養物質呢?其實咸鴨蛋受到了很多朋友們喜愛，現在我們就說說鹹鴨蛋的營養物質。
營養物質豐富，之所以喜歡吃鹹鴨蛋很大原因上是鹹鴨蛋營養物質豐富，不僅僅含有很多蛋白質、維生素，而且還有很多我們身體所需的微量元素哦。
強身健體，這個要特別說下，為什麼我們很多人以為每天吃個雞蛋就是可以補充很多營養了，其實鴨蛋也是有這個效果的，而且還能讓我們健康強壯。
礦物質比較多，雞蛋其實和鴨蛋比較的話，我認為還是鴨蛋的營養物質要多些，單從價格上我們就知道，鴨蛋就比雞蛋貴，當然很多朋友說這樣說不恰當，其實的確就是這樣，鴨蛋中的鐵元素和鈣都是很豐富。
鹹鴨蛋不僅僅營養價值很高，而且鹹鴨蛋的味道是美味，而且老少都是喜歡吃的，另外鹹鴨蛋還可以當飯吃哦，這是我們北方人經常做的，哈哈。
在中醫上認為，鹹鴨蛋還是有清肺火的功效，而且外敷還可以治療燙傷哦。鹹鴨蛋營養很容易讓身體所吸收的，在這裡建議大家要常吃鹹鴨蛋哦。
鹹鴨蛋的吃法
一、直接煮熟或蒸熟後食用，這是鹹鴨蛋最最簡單的吃法
煮鹹鴨蛋的方法：鹹鴨蛋洗淨，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，就OK了。
二、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味
芥菜鹹蛋粥
【材料】大米、鹹鴨蛋、芥菜。
【做法】
1、大米淘洗乾淨，放入適量水煲粥。
2、芥菜洗乾淨，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)。
3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開後即可。
三、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等
蒸三蛋
【材料】鹹鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油。
【做法】
1、把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內。
2、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒。
3、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊。
4、取一個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入。
5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤。
四、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、鹹蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋炒辣椒、鹹鴨蛋炒土豆絲等等。
蛋黃南瓜
【材料】南瓜500克，鹹鴨蛋3個，幹澱粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙。
【做法】
1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃制20分鐘，讓南瓜出水;
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用;
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉;
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出;
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒;
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
結語：不同的食物都有各自的營養價值，鹹鴨蛋雖然是醃制食品，但是偶爾吃一點對身體健康是沒有壞處的哦!希望上述介紹的這些鹹鴨蛋的常識，能夠幫助大家更好的照顧寶寶哦!醃制食品固然美味，但是也不能貪吃哦!