哪些人不適合吃加工冷飲

夏季， 是各種冰鎮冷飲的主場。 在很多人看來， 不吃冷飲怎能愉快地度過炎炎夏日？但我們的胃腸道卻並不這樣認為， 吃不好就會出現噁心、胃疼、腹瀉等， 折騰得整夜睡不好覺， 嚴重的還會出現急性胃腸炎。 為什麼會出現這些現象， 我們吃的冷飲安全嗎？下面就為讀者層層剖析冷飲的加工過程和食品安全性， 以及健康的冷飲如何自製， 幫你健康整個夏天！

什麼是冷飲？

夏季常見的冷飲包括冰棒、冰淇淋、人工配製的果味水、果汁、發酵型飲料、可樂型飲料或其他食品。

夏季冰淇淋、棒冰棒是怎麼生產加工的？

冰淇淋：以牛奶或其他乳製品、巧克力、糖為主要原材料，

加入穩定劑、乳化劑、香精、色素等食品添加劑， 經過均質、殺菌、冷卻和成熟， 再進行凝凍、成形與硬化後製成。

棒冰棒：以水、白砂糖、乳製品為主要原材料， 加入檸檬酸、蘋果酸等酸度調節劑， 加入穩定劑、各種口味的香精（草莓味、杧果味等）、山梨酸鉀等食品添加劑， 經過混合、酸化、定容、調香、灌裝、殺菌、冷卻加工而成。

冰淇淋等冷飲的主要成分是什麼？營養價值幾何？

大多數冷飲食品的主要原料為水、糖、有機酸或各種果汁， 另外加入甜味劑、香精、色素等食品添加劑調配而成。

值得一提的是， 大部分冷飲成品能量在200kcal/100g左右(1kcal=4.186kJ， 下同)， 幾乎相當於200g米飯的能量；糖分和脂肪含量也非常高，

有些冰淇淋中脂肪含量可高達16%。 然而， 蛋白質含量非常低， 在3%左右， 幾乎不含維生素和礦物質。 可謂高能量、低營養價值的垃圾食品。 吃它， 僅僅可以用來解饞， just for fun！

加工冷飲可能存在哪些食品安全問題？

經過上文的分析， 你會發現， 除了一些天然的果蔬汁冷飲外， 加工冷飲幾乎沒有營養價值。 反而它們的食品安全性是要特別注意的。 加工冷飲的食品安全問題主要是微生物污染和化學性污染。 在加工過程中， 如果工作人員、生產環境、生產設備未徹底消毒， 極易出現雜菌污染。 如常出現在冷凍乳製品中的金黃色葡萄球菌污染， 會產生腸毒素， 導致頻繁地嘔吐、腹痛、腹瀉。 有害的化學成分污染包括：廠家非法使用食品添加劑，

如色素、香精、防腐劑超標；包裝冷飲的容器， 如果金屬材質或塑膠材質， 品質不達標極易出現重金屬或高分子有機物的污染。

這些人不適合吃加工冷飲， 有你嗎？

冷飲再好， 也不要貪杯哦！有些人是不適合吃加工冷飲的。 所謂加工冷飲， 就是工廠中機械化、大批量生產出來的冷品， 包括冰淇淋、雪糕、棒冰棒、汽水等。 下麵這幾類人群要遠離：

1.胃腸道不好， 消化不良人群。 即使這段時間胃腸道很好， 也不能掉以輕心。 胃腸道可是很敏感的， 一旦碰冷飲， 隨時可能和你翻臉。

2.減肥人群。 對於減肥的人來講， 運動完總想買個冰淇淋， 喝杯可樂。 打住！對於這些體積小、不扛餓、能量又很高的食物， 一夜讓你體重飆升到解放前。 請敬而遠之！

3.孕婦。

懷孕期間本來胃腸道蠕動就減慢， 消化不如以前。 如果加上冰冷的刺激， 不僅會加重妊娠反應， 而且冰冷的刺激也不利於胎兒的生長發育。

4.6歲以下兒童。 幼稚園的小朋友對冰淇淋有種偏執的熱愛， 學校超市冰櫃前總擠滿了孩子的身影。 但孩子們的胃容量本來就很小， 吃完冰淇淋就飽了， 嚴重影響他們的正餐。 另外， 加工冷飲中食品添加劑較多， 尤其是甜味劑、酸味劑和香精， 這容易誘導他們的飲食習慣向重口味食物發展， 而不愛吃天然口味的食物， 引起偏食。

5.高血糖、高血脂人群。 這些加工飲品中含有大量的糖分和脂肪， 會加速病情的惡化。