哪些營養對寶寶大腦和神經發育最關鍵、最有益呢？研究表明， 那些蘊含于堅果、粗糧、水果、魚類當中的維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質等， 都是讓寶寶健康又聰明的“有功之臣”。
4-6月寶寶
第一款：魚肉香糊
原料準備：海魚肉50克、精鹽、澱粉、魚湯。
制法方法：
先將海魚肉切條、煮熟， 除去骨、刺和魚皮， 研碎；再把魚湯煮開、下入魚肉泥， 然後用澱粉勾芡， 用鹽調味。
健腦小秘訣：
海魚肉質細膩， 含有豐富的蛋白質和珍貴的多不飽和脂肪酸， 是促進嬰兒大腦發育的絕好營養之一。
第二款：桃仁稠粥
原料準備：核桃仁10克、粳米或糯米30克。
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製作方法：
先將米洗淨放入鍋內， 加水後微火煮至半熟；再將炒熟的核桃仁壓成粉狀， 擇去皮後放入粥裡， 煮至粘稠即可食用。
健腦小秘訣：
核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素， 特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。 需注意的是核桃含油脂較多， 一次不要給寶寶吃太多， 以免損傷脾胃功能。
7-9月寶寶
第一款：奶汁香蕉
原料準備：成熟香蕉半隻、牛奶100毫升、玉米麵5克、白糖5克。
制法方法：
先將香蕉去皮後用勺子研碎， 再在牛奶中加入白糖， 並玉米麵上火一邊煮一邊攪， 然後倒入備好的香蕉即成。
健腦小秘訣：
香甜的奶汁香蕉中， 含有豐富的碳水化合物， 可為寶寶的大腦發育提供非常需要的熱能。
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第二款：龍眼蓮子粥
原料準備：龍眼肉10克、蓮子10克、紅棗5-10個、糯米30克、適量白糖。
製作方法：
先把蓮子去心、用幹磨機磨碎， 把紅棗去核、龍眼肉剁成碎末；再洗淨糯米並放入鍋內， 加清水用微火煮；粥快熟時把龍眼肉、蓮子、紅棗一起放入， 煮沸一會兒加糖即成。
健腦小秘訣：
龍眼、蓮子富含蛋白質、葡萄糖和磷、鈣、鐵及維生素A、B等， 都是腦細胞生長代謝必需物質， 並還可開胃健脾， 很適合做寶寶的早餐。
10-12月
第一款：煎小魚餅
原料準備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。
制法方法：
先把魚肉去骨刺剁成泥， 洋蔥切末， 再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然後， 平底鍋置火上燒熱、加油， 將魚餡製成小圓餅放入鍋裡煎熟。
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健腦小秘訣：
煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A， 都是益智健腦的上好營養。
第二款：蛋皮壽司
原料準備：雞蛋、米飯、番茄、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等
制法方法：
先調蛋皮一張， 並把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末， 而後加入米飯和番茄， 用精鹽調味；平鋪蛋皮， 將炒好的米飯攤在上面， 仔細卷好， 切小段。
健腦小秘訣：
蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素， 它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質， 是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。
1-3歲
第一款：什錦蛋絲
原料準備：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
制法方法：
先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，
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健腦小秘訣：
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵， 還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂， 它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富， 青椒中維生素C豐富， 並利於鐵和鋅吸收。 這一款美食營養陣容強大， 真可謂絕好大組合。
第二款：肉末番茄豆腐
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原料準備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。
制法方法：
豆腐切小丁， 焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而後下入肉末和豆腐、調味， 略燉一燉， 勾芡。
健腦小秘訣：
豆腐含有豐富蛋白質， 其中谷氨酸含量豐富， 它是大腦賴以活動的重要物質， 寶寶常吃有益於大腦發育。
第三款：蘋果沙拉
原料準備：蘋果50克、葡萄乾5克、柳丁1瓣、酸乳酪15克、蜂蜜5克。
制法方法：
蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、柳丁去皮籽；然後切小碎丁， 用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
健腦小秘訣：
蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分， 而且含有豐富的鋅， 鋅可增強寶寶的記憶力。 因此， 常吃這些水果可促進智力發育。
第四款：紅燒野兔肉
原料準備：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、薑、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
製作方法：
先將兔肉切成塊，再在鍋內放入少許植物油，燒熱後將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟後加香菇、木耳、薑、蔥、味精、鹽即成。
健腦小秘訣：
野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質，可為大腦發育提供必需的營養，還可益氣健脾，滋陰生津。並且，味道鮮美，容易被寶寶喜歡。
常吃這些水果可促進智力發育。第四款：紅燒野兔肉
原料準備：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、薑、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
製作方法：
先將兔肉切成塊，再在鍋內放入少許植物油，燒熱後將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟後加香菇、木耳、薑、蔥、味精、鹽即成。
健腦小秘訣：
野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質，可為大腦發育提供必需的營養，還可益氣健脾，滋陰生津。並且，味道鮮美，容易被寶寶喜歡。
