引起動脈硬化的直接原因就是低密度脂蛋白沉著在血管壁上， 特別是沉著在動脈血管內側， 造成血管硬化和老化。 其次， 引起動脈硬化的原因是血管內側過氧化脂質沉著， 使血管內壁遭受破壞。 最後， 引起動脈硬化的原因是膽固醇和中性脂肪， 使血管內壁逐漸被膽固醇、中性脂肪附著， 致使形成動脈硬化。 用維生素， 包括維生素E、維生素B2、維生素C和蘆丁等可以預防和治療動脈硬化症。
(1)維生素E：維生素E作為體內的抗氧化劑， 可抑制過氧化脂質的組成， 還可抑制不飽和脂肪酸的減少， 使血液中膽固醇的流動暢通，
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(2)維生素B2：維生素B2不足時， 會降低脂肪的分解能力， 容易引起肥胖、動脈硬化等。 維生素B2同時還具備分解過氧化脂質的功能， 可協助減肥和治療動脈硬化。 治療動脈硬化時， 口服維生素B2， 每日60毫克。
(3)維生素C：維生素C參與血管壁膠原纖維的形成， 使血管壁更具撣性。 另外， 維生素C具有抗氧化作用， 可防止過氧化脂質的形成， 預防動脈硬化。 患者可每日服用維生素C500～1000毫克， 分3次服用。
(4)蘆丁（維生素Β）：蘆丁具有維持毛細血管正常功能的作用， 能降低小靜脈及毛細血管的通透性， 減弱其脆性， 防止血細胞凝集， 在體內具有降血脂作用。
