最近香港有個8個月大的寶寶由於吃了媽媽煮的莧菜粥而緊急進院急救， 3天才脫離危險。 蔬菜的營養效果較高， 但有些蔬菜對於大人們來說很平常， 但對於年齡了幼小的寶寶就有害健康了。
小寶寶別吃4種青菜莧菜
莧菜含有比較高的硝酸鹽， 小寶寶嘴裡有比較多的菌， 如綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌等。 這些細菌在1歲以下寶寶口腔內比較多， 容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽， 所以就會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險， 從而得藍血病。
這些細菌本來對寶寶沒有危害， 是有助於寶寶消化的， 因為寶寶胃液的酸性還太低了，
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甜菜頭、菠菜、花椰菜
除了莧菜， 像硝酸鉀含量高的蔬菜如胡蘿蔔、甜菜頭、菠菜、花椰菜等， 這些青菜也要儘量少給特別小的寶寶吃。
小寶寶吃什麼青菜好小寶寶可以適當吃一些小白菜， 番茄， 地瓜葉等正性的蔬菜， 但因小寶寶的腸胃消化還比較脆弱， 可以嘗試把蔬菜做成蔬果汁的形式， 給寶寶飲用， 讓寶寶補充適當的營養。
小白菜汁
食譜原料：小白菜
製作方法：
1.小白菜洗淨， 切段。
2.鍋中倒入三碗水燒開， 放入小白菜段， 燜煮三分鐘後熄火。
3.將青菜撈出， 待溫後即可食用。
健康提示：小白菜含鈣量高，
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番茄汁
食譜原料：番茄1個。
輔料：蜂蜜少許。
製作方法：
1、把番茄洗乾淨， 用熱水燙後去皮。
2、再用紗布包好用手擠壓出汁倒入杯中， 再加入少許的蜂蜜調勻， 即可食用。
健康提示：番茄是富含維生素的蔬果之一， 蜂蜜則是含有大量的維生素e， 兩者都有美容養顏的功效， 而且， 番茄汁含有多種有機酸， 有機酸除了保護維他命c不被破壞外， 還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收， 説明胃液消化脂肪和蛋白質， 這是其他蔬菜所不及的。
地瓜葉汁
食譜原料：地瓜葉1把（約半斤）、果糖2大匙、冷開水2杯
製作方法：
1、地瓜葉去梗， 洗淨葉片備用。
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2、將地瓜葉和開水放入調理杯中攪打， 可先用瞬動攪打1-2次， 再開始以1段速攪打， 陸續切換至2、3段速（亦可視情況切換至4、5段速）， 攪打均勻， 最後飲用時加果糖調味即可。
健康提示：熱量低， 可維持頭髮、皮膚、呼吸道及消化道的上皮組織健康， 並保護視力。 能促進小兒胃腸蠕動、預防便秘。
