我們所吃的食物有“酸性”和“鹼性”之分。 肉類、麵粉穀物、油脂等等基本屬於“酸性”食物。 另一類是“鹼性”食物, 如大多數的水果和蔬菜, 列舉一些食物的鹼性度供參考:
菠菜--鹼性度 39.7/100G
香蕉--鹼性度 7.9/100G
大麥若葉--鹼性度 66.5/100G
芹菜--鹼性度 8.3/100G
幾乎所有的蔬菜和水果都是鹼性食物, 具體可以參考:
鹼性度較強的食物:
大麥若葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、田螺、黑木耳等等;
鹼性程度中等的食物:
大豆、胡蘿蔔、番茄、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、醃雪裡蕻、榨菜、蘿蔔乾、南瓜、蛋白、梅幹、紫菜、泡青菜、豆乳粉等;
鹼性程度較弱的食物:
赤豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥等其他蔬菜、豆腐等豆類製品,