哪些零食中“潛伏”亞硝酸鹽

很多人都知道剩飯菜裡容易生成亞硝酸鹽， 對人體健康不利， 卻很少有人知道果脯、話梅、蜜餞這些甜蜜蜜的小零嘴裡， 卻也可能“潛伏”著亞硝酸鹽。

專家指出， 果脯、話梅和蜜餞這些零食裡也可能含有亞硝酸鹽， 在人體內可結合形成潛在的致癌物質亞硝酸胺。 除了這些蜜制食品外， 專家還指出， 醃制食品中也含有可導致癌症的物質亞硝胺， 而且高濃度鹽分會嚴重損害胃腸道黏膜。 目前已經發現， 喜歡吃醃制食品的人更容易患上胃症和潰瘍， 這也是導致消化道腫瘤發生的高危因素。 而加工的肉類食品（如火腿腸）也可能含有致癌物亞硝酸鹽，

因此專家建議， 父母寶寶要少攝入果脯、話梅和蜜餞等零食， 多吃新鮮的水果， 因為食物的新鮮度是保障胃腸健康的重要因素， 最好不要一次性採購大量加工類易儲存食物， 以免讓消化道腫瘤有機可乘。