注意鈣和鎂在人體的比例。 鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟, 總是要成雙成對地出現, 而鈣與鎂的比例為2∶1時, 是最利於鈣的吸收利用的。 含鎂較多的食物有:堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
鈣質在酸性條件下吸收率較高, 有利於鈣吸收的有檸檬酸、維生素C, 部分氨基酸及乳酸。 這些因數均可使腸道的酸鹼度下降到利於鈣質吸收的程度, 特別是乳糖發酵而成的乳酸, 可以和鈣結合成可溶性的鈣性的鈣鹽, 達到腸道吸收鈣質的目的。
Advertisiment
注意磷與鈣在骨中的比率。 鈣磷比例失調, 就會影響鈣的吸收和利用。 特別是磷的缺乏, 會導致骨鈣丟失, 引起骨鈣減少。 為此, 我們在日常飲食中, 可適量吃些含磷較多的食物, 如肉、肝、蛋, 以確保磷與鈣在人體內的正常比率, 注意要適量, 不可偏食, 否則會適得其反。
補充活性維生素D3。 據測定, 人體的活性維生素D3會影響鈣的吸收和利用。 所以在我們補鈣的同時需補充活性維生素D3, 其方法是:一方面多曬太陽, 增加體內維生素D3含量, 另一方面要注意吃一些富含維生素D的食物, 如蛋黃、鮭魚、沙丁魚(罐頭)、動物肝等。