哪些食物可以補充孕婦所需鐵質？

動物性鐵更容易吸收

動物性食物中的鐵分——血紅素鐵（卟啉鐵）是活性鐵， 人體對其的吸收率約為11%~25%；而植物性食物及乳中的鐵分——無機鐵是非活性鐵， 吸收率只有1%~5%。 僅僅從鐵的含量上看， 植物性食物的鐵含量也不少， 但是從吸收上來看卻遠不如動物性食物， 並且常常與植物中的酸類結合生成植酸鐵、草酸鐵等， 不容易被人體消化吸收。 因此不能僅僅靠植物來補鐵。

飯後注意不要飲茶

雖說孕期喝少量的綠茶是可以的， 但是紅茶、綠茶和咖啡中， 都含有阻礙鐵元素吸收的被稱為單甯的成分。 飯後半小時到一小時內，

過量地吃一種食物是不好的

為了補鐵而大量地只吃某一種含鐵元素的食物是不好的。 動物肝雖然含有豐富的鐵， 但是也會含有豐富的維生素A， 妊娠期攝取過量的維生素A反而有害。 雖然吃果脯能補充維生素C， 食用起來也很方便， 但果脯中含有過多的糖分。 總之過多地吃一種食物是不好的。

適量攝取含鐵的食物

人體一天能吸收的鐵元素是有限， 從食物中一次大量攝入的話， 也會自動排出。 所以還是適量地攝取含鐵元素的食物吧。 而在一天的飲食過程中， 按時進食三餐， 均勻地攝取有益養分是非常重要的。

平衡地從各種各樣的食物中攝取

具有造血作用的維生素B6、B12及葉酸、銅等， 是對治療貧血有效的營養元素。 要想獲得這些元素， 不能偏食一種食物， 重要的是要從各種各樣的食品中均勻地進行攝取。 再者， 對鐵元素吸收大有裨益的維生素C在熱的情況下容易丟失， 所以不要太過加熱。

做菜時多用鐵鍋、鐵鏟烹飪

做菜時儘量使用鐵鍋、鐵鏟， 這些傳統的炊具在烹製食物時會產生一些小碎鐵屑溶解於食物中， 形成可溶性鐵鹽， 容易讓腸道吸收鐵， 但鐵鍋不適合油炸和烹飪雞肉。