在越來越多的人不敢吃肉， “素食主義”甚至成為追求健康者的時髦標籤。 其實， 肉類的營養非常豐富， 它們含有豐富的優質蛋白質， 能被人體完全吸收和利用。 機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等， 都需要蛋白質。 同時， 肉類還含有豐富的維生素和礦物質， 比如鐵、鋅、B族維生素等。 下面幾類人尤其需要吃肉。
兒童和青少年。 他們處在生長發育的階段， 機體蛋白質的合成應該大於分解， 所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。
265-70歲的老人。 他們的肌肉開始鬆弛， 蛋白質可以延緩肌肉流失。 如果不喜歡吃肉，
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正在減肥的人。 蛋白質能提高飽腹感， 減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。
孕婦和乳母。 她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養， 更應多吃點肉。
貧血患者和經期女性。 貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的， 而這兩種營養素在肉類中都比較多。 所以貧血人群必須吃肉， 最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。 女性月經期間也應該吃肉。
腫瘤患者。 腫瘤是一種消耗性疾病， 如果營養不良， 就會影響治療和恢復。 放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量， 以保證機體有足夠的抵抗力。
外傷或手術患者。 這類人因為需要機體組織的生長， 所以對蛋白質的需要量非常多， 而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。
