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哪幾類蔬菜讓嬰兒更健康

三類蔬菜讓嬰兒更健康

由初生至12個月, 飲食進度十分快, 最初只能飲奶, 至4個月開始吃糊糊, 約在5-6個月時就可以用蔬菜喂寶寶。 進食蔬菜的原則與其它食物一樣, 要逐一加入, 別一下子給多款不同的新食物。

當寶寶可以吃蔬菜時, 首先應給一些味道較淡及容易接受的蔬菜, 如:紅薯、馬鈴薯、青豆、椰菜等。

菠菜含硝酸鹽, 有礙初生的身體運送氧氣的功能, 因此在1歲之前宜少吃。 另外紅薯、番茄、西洋菜、西蘭花以及一些水果, 如芒果、木瓜、枇杷、柿、杏等, 含豐富的乙型胡蘿蔔素, 所以不要在一天內吃得太多。

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雖然乙型胡蘿蔔素過多不會導致中毒, 但卻會令皮膚變成橙黃色。

由果汁到水果, 寶寶約在5-6個月時, 可給喝開水稀釋的果汁, 如一茶匙果汁加兩三茶匙涼開水;或給他吃果茸, 分量由一茶匙開始。 水果亦要逐一添加, 最初可給較軟的水果, 如香蕉、蘋果、去籽的西瓜、木瓜等。 罐裝水果最好用水或果汁浸制的, 而非糖漿浸制的。

三種蔬菜均符合

給寶寶吃的蔬菜可選新鮮、速凍或罐裝的菜

(1)新鮮蔬菜:將它洗淨、去皮、切好, 用滾水煮至剛熟, 但不要煮得太久, 否則會流失很多維生素。 要用少水快煮的方法, 煮熟後濾去水分, 然後磨成茸, 先試溫度, 再喂。

(2)速凍蔬菜:例如青豆、西蘭花等。 將蔬菜用少量滾水煮熟, 濾去水分, 然後磨成茸, 試溫度後便可喂寶寶。

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(3)給吃的蔬菜不用加調味品或油。

孩子吃蔬果的先後順序, 並沒有太大規限, 但應先給較淡味的蔬菜, 之後才給較甜的水果。 若先吃甜的水果, 再給他淡味的蔬菜, 可能會不肯吃。 橙汁可能引起過敏, 應待6個月後才可喂用。 7-9個月大的寶寶大概已長了3-4顆牙齒, 單吃糊糊及飲奶不足以滿足他們咀嚼的需要。

其實, 成年人也經常吃粥, 所以要寶寶由粥至爛飯實非營養上的需要, 而是為鍛煉咀嚼的動作, 所以在7-9個月間可由粥轉至稠粥、菜糊轉至碎菜。

由肉類到雞蛋

肉類食物可以在7-9個月期間引入的飲食中, 牛、雞、豬、魚的肉均可在煮至全熟後磨成茸來喂, 煮時加少許水, 不用加調味品或油。 魚肉在煮熟後要取出所有碎骨。

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罐裝魚肉要選水浸的, 最好沒有加鹽。

深海大魚, 魚肉含重金屬, 不宜吃, 因為某些重金屬不易排出體外。 當吃過牛、雞、豬及魚肉後, 可以給蛋黃, 由半個開始, 蛋白待1歲之後才可吃, 因為他們的腎臟未完全成熟, 未必能處理好蛋白中的蛋白質。

由奶瓶到小杯

寶寶到了10-12個月, 很多食物都可以進食, 還可以加入乳酪。 奶、水、果汁可用杯盛著給他飲, 因為他們也要學習不用奶嘴。 稠粥可轉為爛飯, 每天兩次, 由半碗增至大半碗。 粉、面、麥片等也可用來代替爛飯作餐, 在早上起床後, 除奶外, 可慢慢加少許麵包或其它五穀類食物, 讓養成吃早餐的習慣。

在1歲之前, 要維持每天最少24毫升的母奶, 因為母乳仍是主要營養素的來源。

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