膳食纖維——保證寶寶不便秘的營養素
人體攝入食物中的非澱粉多糖成分又叫做膳食纖維。 人們日常食物中， 約有75%的膳食纖維是不溶于水的， 如穀物和蔬菜中的纖維素成分， 這些成分不能被人體小腸消化吸收。 水溶性膳食纖維可在進入大腸後被細菌發酵分解及利用， 其中的少部分分解產物也可被人體吸收利用。
膳食纖維良好的吸水性及膨脹性， 可使腸道內容增加、滲透壓增高， 刺激腸蠕動， 促使內生的及外源性有害物質及毒素隨同糞便排出體外， 藉以增進健康；同時也可以解除便秘患者的煩惱。
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天然植物是膳食纖維最好的食物來源， 植物成熟度越高， 其纖維含量也就越多。 穀物、全麥麵粉、豆類、燕麥片、水果及蔬菜類都是富含纖維的天然食物。 但穀類加工越精細， 其所含纖維成分就越少。 蔬菜中含纖維素較多的有韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等， 純纖維素不宜用做兒童膳食的添加劑。 嬰兒以乳類食物為主， 在添加輔食的過程中， 隨著穀類食物、蔬菜等的攝入， 纖維素攝入量已有所增加， 一般不作計量。
