哪種食用油最適合寶寶吃

給心愛的寶寶準備好輔食是媽媽的頭等大事。 輔食製作離不開食用油， 吃什麼樣的油才能使寶寶健康地成長呢？

適合寶寶吃的油

首選含Ω-3多不飽和脂肪酸多的食用油， 如亞麻籽油。

亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸， 即α-亞麻酸， 可以在人體中轉化為DHA， 對胎兒和寶寶的大腦神經系統發育有較好的作用。

其次選擇含Ω-9單不飽和脂肪酸多的食用油， 如橄欖油、茶籽油。

橄欖油富含ω-9不飽和脂肪酸， 其中的抗氧化成分可以防止許多慢性疾病， 由於橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理， 其天然營養成分保持非常完好，

正好適合小寶寶食用。

茶籽油的油脂組成及營養成分與橄欖油極其相似。 山茶籽油不但可以降低膽固醇， 還可以使寶寶提高免疫力， 增強胃腸道的消化功能， 促進礦劑的生成和鈣的吸收。 另外， 山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪， 是較適合嬰兒的優秀食品， 其中的維生素E和抗氧化成分不但可以預防疾病， 還有養顏護膚的美容效果。

自製合理比例的調和油

推薦的比例是1份亞麻籽油與2～3份花生油或大豆油調和食用。 如果與橄欖油及茶籽油調和食用， 則效果更佳。

選擇Ω-6脂肪酸含量少的食用油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國家規定， 食用油外包裝上必須標明商品名稱、配料表、品質等級、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，

必須要有QS(食品安全認證)標誌， 必須標明產品原料是否使用了轉基因原料， 必須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”。

印有商品條碼的食用油， 要看條碼印製是否規範， 是否有改動跡象， 謹防買到隨意更換包裝標誌、擅自改換標籤的食用油。 如果標識不全或有改動的痕跡， 則表示沒有按照國家規定做到， 不做購買考慮。

壓榨油、浸出油

壓榨油是採用機械物理的方法， 把油料仔仁用機械進行破碎、軋胚、蒸炒、壓榨處理， 擠壓出油料中的油脂， 故壓榨油色、香、味齊全， 保留了原料的特有風味， 出油率低， 價格自然較高。

浸出油是採用化學萃取的方法， 把油料仔仁破碎、軋胚、蒸炒後， 用食用級溶劑(正乙烷)將油料中的油脂提取出來，

故浸出的油無色、無味， 失去了原料的原有風味， 出油率高， 價格相對便宜。

壓榨法和浸出法是目前國際上最安全、最適用、最經濟的製造工藝， 只要符合國家標準都是安全的。 辨別方法是壓榨油有香味， 浸出油沒雜質。

健康提醒：散裝油無標準， 最好不要買。

看食用油本身

選購桶裝油要看桶口有無油蹟， 有的話表明封口不嚴， 這會導致油在存放過程中加速氧化， 故不選。

純淨的油是透明的。 一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、黏度較小、透明度好。

每種食用油都有獨特的氣味。 在手掌上滴一滴油， 雙手合攏摩擦一段時間， 然後聞聞有無異味。

有分層現象的油很可能是摻假的混雜油。

購油時應選擇透明度高、色澤較淺(但芝麻油除外)、無分層、無沉澱物的食用油。

健康貼士：由於食用油保質期較短， 易氧化酸敗， 對人體健康有害， 故不要一次性購買過多， 以保證在保質期內用完。

製作輔食的用油原則

·4～6個月剛給寶寶添加輔食時， 最好提供蛋黃， 蛋黃可以提供不飽和脂肪酸、維生素和礦物質， 也不需要特別用油。

·6～12個月的寶寶可以添加動物性等高蛋白的食物了， 不過還是要少量添加。 在製作輔食時， 可以加少量營養和調味的食用油， 如DHA含量高的亞麻籽油、橄欖油、香油等。

·1周歲以後的寶寶根據食材適當增加食用油， 但不宜多。 動物油的攝取要少， 亞麻籽油和橄欖油可以多一些。