營養分析:黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素, 具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效, 對貧血、體質虛弱及婦女產後體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒, 能清除人體代謝產生的自由基, 能延緩衰老, 防治各種癌症。 大米具有很高營養功效, 是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素, 具有補中益氣、健脾養胃的功效。
製作方法:
1.將米洗淨, 用精鹽醃拌, 器皿內加水燒滾後下米, 高火12分鐘, 先煮成粥。
2.黃花魚去鱗內和內臟洗淨, 用精鹽稍拌, 放在器皿內煎至兩面焦黃時, 加入1湯碗清水,
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3.食用時加薑絲、香菜末和蔥粒、醬油。