食譜原料
小米 250克
輔料: 赤小豆 50克 花生仁(生) 30克 豆腐乾 30克 菠菜 100克
調料: 大蔥 8克 薑 6克 鹽 10克 八角 1克 花生油 20克
製作方法
1.將紅小豆、花生仁淘洗乾淨, 煮熟, 撈出後控淨水;小米洗淨, 用水泡2小時, 加入水磨成米糊。
2.將菠菜洗淨, 切成小段;豆腐乾切成小薄片;將蔥薑分別洗淨均切成末, 待用。
3.炒鍋內倒入花生油, 燒熱後放入蔥末、薑末炸香, 連油倒入碗內, 備用。
4.將鍋內倒入適量水, 燒沸後加入大料、精鹽, 稍煮, 撈出大料不用, 再放入豆腐乾、菠菜, 待水沸後立即倒入米糊, 邊倒邊攪, 加上蓋煮約10分鐘, 將炸好的蔥薑油倒入鍋內,