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哺乳期不適食譜:月子雞

材料

雞腿2只, 嫩薑1塊, 黑麻油1/2杯, 水適量, 鹽1小匙, 糖1小匙, 蠔油1/2杯, 鹽適量, 糖適量, 麻油適量

做法

(1)雞腿先去骨頭, 放入開水中略微燙過, 不可燙過熟, 之後將燙過的雞肉放進冰水中泡一下, 使肉質收縮。

(2)薑切絲, 加入醃料醃半小時。

(3)起油鍋, 倒入黑麻油加熱後, 放入薑絲炒一下, 再將雞肉倒入鍋中, 加點水拌炒至快熟時, 加調味料燜2??3分鐘即可盛起。

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