【配方】半肥瘦豬肉400克，
番茄2個，
紅蘿蔔、洋蔥各半個，
芫荽少許 ，
紅花(中藥店 有售)6克，
醃料(鹽半茶匙，
生抽、生粉、酒各1茶匙，
薑汁、蔥汁、糖各半茶匙，
清水1湯 匙)、芡汁料(鹽1/4茶匙，
糖、酒各1茶匙)適量。
【做法】豬肉分割成肥肉及瘦肉2部分，
分別切幼粒，
剁碎，
一同放入大 碗中，
加入醃料 拌勻至起膠，
成多個肉丸，
放入滾油中炸至金黃色盛起。
紅花加水1杯半煎至0.75杯紅花汁 。
番茄切塊，
紅蘿蔔、洋蔥去皮洗淨，
切塊。
燒熱鍋，
下油2湯匙爆香番茄、紅蘿蔔，
加入 紅花汁、調味料及獅子頭燜30分鐘，
放入洋蔥再燜片刻，
以生粉水打芡，
拌勻及放上芫荽即成。
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【特點】紅花是婦女的保健良藥， 有活血、通經、止痛等功效， 能消除疲 勞， 強身健體， 並有滋養的功效， 產後食用最佳。 但要謹記紅花會破血， 懷孕時不能食用。
