啤酒土司

把黑啤酒煮沸， 讓酒精成分完全揮發以後， 再添加到麵包裡， 做出來的麵包不僅沒有任何酒精味道， 而且保留了黑啤酒特有的風味， 是一道很有特色的土司麵包哦！

配料：

高筋麵粉270克， 細砂糖25克， 雞蛋20克， 鹽5克， 煮過的黑啤酒150克， 黃油25克， 奶粉10克， 乾酵母1又1/2小勺(7.5ML)

烘焙：

烤箱中層， 165度， 35分鐘左右

製作過程：

1、把200克以上的黑啤酒倒入鍋裡煮沸後用小火再煮3分鐘， 冷卻以後， 稱150克煮過的黑啤酒備用。

2、根據一般麵包的製作流程， 把除黃油外的所有材料揉成麵團， 揉到起筋後， 加入黃油繼續揉， 一直揉到完全階段。 在室溫下發酵到2倍大，

3、取一個醒發好的麵團， 用擀麵杖擀成長條狀面片， 寬度和土司模的寬一致。

4、擀好的面片從上而下卷起來。 一定要卷緊。

5、把卷好的麵團收口朝下放入土司盒底部， 用同樣的方法卷好其他兩份麵團， 依次排入土司盒底部。

6、把土司盒放在溫度38度， 濕度85%的條件下進行最後發酵。 發酵到麵團長到土司盒9分滿的時候， 蓋上土司盒蓋。 送入預熱好165度的烤箱， 烤35分鐘左右。 烤好的土司趁熱脫模， 放在冷卻架上冷卻到和手心差不多的溫度時， 放進保鮮袋裡密封保存。

幸孕網貼士：

1、使用黑啤酒製作土司， 啤酒需要事先煮沸， 在煮沸的過程中， 酒精會揮發掉， 而黑啤酒的風味則保留了下來。

2、如果買不到黑啤酒， 用普通啤酒代替亦可。

3、根據麵粉吸水性的不同， 請酌情調整黑啤酒的用量， 使麵團達到合適的幹濕程度。

4、土司剛出爐的時候非常柔軟， 冷卻後放置一晚上， 第二天再切片就比較容易了。

5、如果對麵包的製作有任何疑問， 可以點擊“麵包新手攻略”。