黃豆花生豬腳湯
材料：豬腳， 黃豆， 花生， 蔥， 薑， 料酒， 鹽。
做法：
1、花生， 黃豆提前浸泡6-8小時。
2、豬腳用鑷子拔去雜毛洗淨， 然後斬塊， 焯水、再洗淨。
3、湯鍋裡放入豬腳、花生、黃豆、蔥薑和足量清水， 大火燒開後撇去浮沫。
4、加入料酒， 轉小火燉煮2小時左右， 最後用鹽調味即可。
小貼士：豬蹄含有豐富的鋅、膠原蛋白， 豆類也含有豐富的蛋白質， 兩者同燉煮， 可以促進傷口癒合。
海帶排骨湯
材料：肋小排300克， 海帶100克， 蔥段， 薑片， 鹽， 料酒。
做法：
1、海帶須提前3～4個小時用清水浸泡至漲發， 洗淨控水， 切成長方塊或打成結， 也可以直接從市場買回泡發好的海帶結。
Advertisiment
2、肋小排購買時要求店家順骨切開， 斬成約4釐米長的段， 洗淨後入沸水焯一下， 撈出， 用流動的水將血沫沖洗乾淨。
3、淨鍋內加入1000克清水， 放入排骨、蔥段、薑片和料酒， 大火燒開後轉中火燜煮30分鐘。
4、放入海帶， 再用大火滾煮10分鐘， 揀去薑片、蔥段， 加鹽調味即可。
小貼士：
1、海帶最好事先水煮一下， 主要去除表面那層粘液;若直接放入湯裡， 大火燒開後要不斷地撇去粘液形成的浮沫， 以保證湯汁的清澈。
2、海帶的口感由燉煮的時間決定， 多煮一會兒會更軟糯。
3、海帶含有豐富的蛋白質、碳水化合物和重要維生素。 尤其是海帶中的褐藻酸鈉鹽， 對動脈出血症也有止血效能。 排骨含蛋白很高， 與海帶同燉煮， 對傷口癒合很有幫助。
Advertisiment
豆腐鯽魚湯
材料：鯽魚一條， 豆腐， 生薑， 蔥， 油， 鹽， 料酒。
做法：
1、鯽魚洗淨。
2、平底鍋燒熱， 放入少量油， 將鯽魚放入， 中火、中大火相互轉換， 煎至兩面呈金黃色。
3、依次加入大蔥片、薑片和熱水， 大火燒開後繼續煮7、8分鐘， 轉中小火煮20分鐘左右。
4、加入豆腐煮熟， 出鍋前調入鹽， 撒上蔥花即可。
小貼士：鯽魚營養全面， 含蛋白質多， 易吸收， 非常適合病人使用。 豆腐也屬於高蛋白易吸收的食物， 兩者同燉煮， 可以促進傷口癒合。
12
黨參黃芪燉鴿子
材料：鴿子一隻， 黨參10克， 黃芪10克， 瘦肉一小塊， 淮山20克， 紅棗3-5個(去核)， 枸杞幾顆， 西洋參十幾片， 薑一小塊。
做法：
1、鴿子和瘦肉先飛水。
2、全部材料放進燉盅， 燉盅底下加水， 不要超過水位， 蓋上蓋子， 按下快燉或慢燉鍵即可。
Advertisiment
小貼士：鴿是禽類唯一的無膽動物， 肝臟中儲存著豐富的膽素， 血液中含有豐富的血紅蛋白， 骨骼中有大量的軟骨素。 這些特殊的營養成份， 對調理人的身體很有幫助， 可以改善凝血功能， 有益於促進傷口癒合。
苦瓜蛋花湯
材料：苦瓜一根， 雞蛋一個， 鹽適量， 香油適量。
做法：
1、苦瓜洗淨， 對半切開， 去掉白瓤， 切薄片， 越薄越好。
2、鍋裡加入適量水燒開， 苦瓜焯水去掉一些苦味， 變色就可以撈出過涼水備用。
3、鍋裡重新加入適量清水， 燒開後加入苦瓜。
4、將雞蛋打散， 再次燒開後加入雞蛋液， 待蛋花成型後關火。
5、最後加入適量鹽和香油調味即可。
小貼士：苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分， 能加強巨噬細胞的吞噬能力, 同時苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進食欲，
Advertisiment
番茄雞蛋湯
材料：番茄兩個， 雞蛋兩個， 蒜末， 蔥綠適量， 鹽。
做法：
1、番茄滾著切;蒜切末;雞蛋兩個打散， 打5、6下即可。
2、熱鍋熱油， 倒入蒜末爆香， 然後下番茄， 翻炒之後倒入開水。
3、開水燒開以後加適量的鹽， 然後就關火。
4、關火之後， 馬上沿著鍋邊倒入雞蛋， 就看著雞蛋一點點浮上來， 浮上來之後， 用筷子攪動一下。
5、湯碗裡滴一滴香油。 然後把番茄雞蛋湯倒入湯碗中， 撒上蔥綠即可。
小貼士：番茄可防止血栓， 番茄籽周圍的黃色膠狀物質可以防止血液中血小板的凝結， 同時還含有豐富的維生素C、番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分,對傷口癒合有利。
Advertisiment
12
