而pH值小於2的強酸環境， 不利於乳酸菌的存活。 優酪乳忌與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服（如用優酪乳當水服藥）。 這些藥能殺滅乳酸菌。
優酪乳禁忌加熱， 溫度越高， 營養、乳酸菌損失越大。 對於胃酸過多者， 應與其他食物一同配合食用優酪乳。
服用抗菌素的病人（在服藥後0．5～1小時後， 再飲用優酪乳）。 吃優酪乳絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。 因為加工肉品內添加了硝，
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喝優酪乳的禁忌
2017-02-15
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優酪乳不宜空腹飲用。
人在空腹時，
胃液中的pH值小於2，
而優酪乳中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸環境中才能生長、繁殖，
發生效應。
也就是亞硝酸，
會和優酪乳的胺形成亞硝胺，
是致癌物，
所以儘量不要把優酪乳和燒臘一起吃。
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