喝湯時間有學問 適合孕婦各個時期的湯水推薦

調查人員在營養普查中發現， 那些營養良好的人， 正是經常喝湯的人。 在我們所吃的各種食物中， 湯是既富於營養又最易消化的一種。 不過， 因為湯汁能在小腸中均勻分散， 營養物質很容易被消化、吸收， 所以喝湯有著使人發胖的潛在危險對孕媽媽來說， 喝湯更有講究。

很多人以為， 喝湯是一件很簡單的事， 殊不知， 只有科學地喝湯， 才能既吸收營養， 又避免脂肪堆積。 在這方面， 我們有哪些需要注意的呢？

喝湯的時間是一門學問

1、飯前喝、飯後喝差別很大：俗話說“飯前喝湯， 苗條又健康；飯後喝湯， 越喝越胖”，

這是有一定道理的。 飯前先喝幾口湯， 將口腔、食道潤滑一下， 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜， 有利於食物稀釋和攪拌， 促進消化、吸收。 最重要的是， 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 從而抑制攝食中樞， 降低人的食欲。

有研究表明：在餐前喝一碗湯， 可以讓人少吸收100―190千卡的熱能。 相反， 飯後喝湯是一種有損健康的吃法。 一方面， 飯已經吃飽了， 再喝湯容易導致營養過剩， 造成肥胖；另外， 最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋， 影響食物的消化吸收。

2、中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出， “午餐時喝湯吸收的熱量最少”， 因此， 為了防止長胖， 不妨選擇中午喝湯。

而晚餐則不宜喝太多的湯， 否則快速吸收的營養堆積在體內， 很容易導致體重增加。

湯中加蔬菜應隨放隨吃

而搭配肉類一起熬湯的蔬菜比如白蘿蔔等， 雖然其水溶性維生素可以有一部分溶解到湯中， 但因為加熱時間長， 大部分已經被破壞掉。 所以， 湯中加蔬菜應隨放隨吃， 以免維生素C被破壞。

長時間煲的湯孕婦不宜喝

需要注意的是， 熬湯時間並不是越久越好， 一般來說1—1.5個小時就足夠了。 長時間燉出的濃湯， 或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯， 含有大量的飽和脂肪， 且口感肥膩， 這類湯對胃腸道有一定刺激， 故孕婦不宜食用。 不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣， 並覺得熬湯時間越長， 味道越鮮美， 營養就越豐富。

事實上， 這種觀點是錯誤的。 其實， 無論多高的溫度， 也不能將骨骼內的鈣質溶化， 因為動物骨骼中所含鈣質不易分解， 久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質， 因此， 熬骨頭湯不宜時間過長。

營養專家推薦的方法是：燉湯之前， 先將洗淨的骨頭砸開， 然後放入冷水， 冷水一次性加足， 並慢慢加溫， 在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。

孕婦煲湯食譜推薦

美顏的孕初期好湯， 味美易做

材料：新鮮雞腳8只；番茄3個；胡蘿蔔1個；， 大白菜1斤；黃豆芽2兩；洋蔥1個；西芹圓椒少量。

做法：1.雞腳放入水中煮開後兩分鐘取出洗淨血污，

備用；

2.將所有材料切成合適入口的大小；

將所有材料放入鍋中， 注入八分水， 以大火煲滾20分後， 轉小火煲1.5-2小時即可調味食用。

說明：這道湯水對初期的孕媽媽食欲不振非常有效， 因為它清爽不油膩， 而且開胃， 還能補充大量維生素， 雞腳補筋骨；對孕媽媽和寶寶都非常有益。

孕中期好湯：芡實赤小豆田雞湯

材料：瘦肉（最好是豬展）半斤、田雞（大， 2-3只）芡實1兩， 赤小豆2兩， 陳皮一小片。

做法：1、將所有材料洗淨備好 陳皮用水泡軟， 刮掉裡面的軟囊備用

2、瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開兩分鐘後取出洗淨血污。

3、將所有材料放入鍋中， 注入八分水， 用大火煲滾20分鐘後， 再轉小火煲2--2.5小時， 調味即可飲用。

此款湯水有補虛利水的作用，

對中後期有些水腫的孕媽媽非常好的：

在孕後期常煲的一款湯是紅蘿、黃豆、玉米煲豬骨：）簡單易做， 而且味道都好正哦：）