有的肥胖患者不僅過度節食， 而且連水也不敢多喝。 其實， 飲水不足恰恰是減肥大忌。 美國一位專門研究肥胖疾病的專家指出：如果不喝足水的話， 許多人更會變得過度肥胖、肌肉彈性減退、各種臟器功能下降、體內毒素增加、關節和肌肉疼痛， 甚至還會導致“水瀦留”等疾病。
減肥者少飲水為何反而會患上“水瀦留”？原來， 肥胖者飲水不足將導致不能把體內多餘的脂肪及時代謝掉， 相反， 在缺水狀態下， 身體會自發性地保留水分， 即：使身體積蓄一部分水作為補償， 這反而更增加了體重。 這種狀況還會使整個身體的新陳代謝發生紊亂，
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水瀦留分急性期和慢性期。 在急性期初期， 可出現全身腫脹、視力模糊、唾液增多、肌肉攣痛、顱內壓增高等現象；到了晚期， 則會行為異常、定向力喪失、躁動、驚厥， 甚至昏迷， 嚴重者可在數小時內出現呼吸和心跳驟停。 在慢性期， 大多有嗜睡、頭痛、軟弱無力、食欲減退、噁心嘔吐、肌肉攣痛等症狀。 當患者補充適量水分後， 水瀦留的情況會受到抑制， 症狀也將得到緩解。
所以， 減肥者切莫“減水”， 而恰恰相反， 在控制食物熱量的同時， 充分喝水可以使代謝運轉得更正常， 體重更易獲得控制。 喝下的水， 暫時會使體重增加一些， 但很快就排出體外， 不會長久地滯留在身體裡。 當然， 有心、肝、腎功能衰竭的人例外。
