健康人的體液應呈弱鹼性， 若是呈酸性便是不健康， 不僅身體會容易疲勞， 全身也會覺得慵懶無力。 醋可以防止血液和體液的酸性化， 保持健康時的弱鹼性， 並促進廢物的排泄。 當鹽分在血液中的濃度增高時， 體內的水分會集中加以稀釋， 這樣會因為血液量的增加而引起高血壓。 醋可以增加尿量， 並且促進鈉的排泄。 此外， 醋中富含的鉀， 具有排除體內鈉的作用， 預防血液中鈉含量的增加。
1、祛除倦意
感到疲憊或者困頓， 那不妨吃一點醋吧， 你會驚奇的發現自己的精神狀態立刻就好了很多哦!醋之所以能夠起到消除疲勞，
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2、平衡酸堿
醋雖然口感是酸的， 但它卻是鹼性食品。 在攝取過多的魚、肉、精白米、鹽等酸性食物後， 喝點醋能維持體液的酸堿平衡， 防止血液和體液的酸性化。 此外， 醋還可以增加尿量， 促使多餘鹽分排出體外， 所以醋可以稱得上是血液的淨化衛士。
3、促進消化
很多人以為醋有助消化僅僅是因為它酸， 其實不然， 是醋中含有揮發性物質發揮了作用， 它能刺激大腦神經中樞， 命令胃分泌大量消化液， 從而醋是日常生活中的必需品， 醋的用途很多。
4、延緩衰老
對於注重養生的人來說， 提到延緩衰老，
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5、擴張血管
醋不僅可以促進排納， 降低血壓。 還有助於軟化血管、減少膽固醇、防止心血管疾病等。
6、養護腎臟
醋的利尿功能同樣可以防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。
7、強健肝臟
食醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能增強肝功能。
8、殺菌抗病
醋的殺菌效果毋庸置疑， 幾乎所有有害細菌， 在醋中放置30分鐘以上都不能生存。 所以適量飲用食醋可以有效預防腸道疾病、流行性☆禁☆感冒和呼吸疾病。
9、增強體質
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食醋能刺激血液中的抗體增加， 使擔負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力增強， 增強體質， 提高身體抗病防病能力。
10、緩解便秘
醋中所含的各種不飽和脂肪酸， 可以消耗體內過多的脂肪， 有不錯減肥效果。 同時醋能促進腸道蠕動、降低血脂， 維持腸道內環境的生態菌群平衡。 所以用食醋治療習慣性便秘， 不僅有效， 而且沒有毒副作用。
