難度：易時間：50分鐘用具：刀、砧板、鍋勺、大鍋完美搭配：霞多麗， 加利福尼亞 (Chardonnay, California)。 這款產自加州的幹白葡萄酒散發著濃郁的橡木香氣， 很好的平衡了帶有煙熏味的扁豆， 是這道菜肴的完美搭檔。
食材(6份數)200 克兵豆(黑)150 克土豆2 根胡蘿蔔100 克根芹100 克韭蔥1.5 升蔬菜高湯50 克培根1 湯匙黃油50 毫升白葡萄酒醋4 根香腸(維也納香腸或法蘭克福香腸)20 克歐芹1 湯匙糖鹽胡椒粉製作步驟第一步 將土豆、胡蘿蔔與根芹切成易入口的小塊。 培根切丁， 香腸切小段。 韭蔥與歐芹切絲。
第二步 用中高溫在大鍋中融化黃油， 加入培根， 煎3-5分鐘，
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第三步 向鍋中注入蔬菜高湯。 加入土豆與兵豆， 並加鹽調味。 充分攪拌後慢燉25-30分鐘， 至土豆與兵豆變軟。
第四步 加入香腸， 燉5-7分鐘， 然後加醋、鹽、糖與胡椒粉調味。 最後飾以歐芹， 搭配烤麵包片享用!
