孩子對食物的偏好是家長培養而成的：小時候不喜歡或不習慣的食物， 有可能一輩子都不能接受。 因此， 培養孩子愛吃素菜的習慣就要從娃娃抓起。 從一開始添加輔食的時候就給寶寶吃各種菜泥， 果泥， 長大一點給予碎菜等， 用故事等方法都有助於培養孩子良好的飲食習慣。
從煮菜方式著手
如果孩子從小過著少菜多肉的日子， 那麼長大後就很難再接受蔬菜。 讓孩子愛上蔬菜， 應該要從娃娃抓起。 等寶寶長大一點， 就可以給予各種碎菜、蔬菜汁、包子等菜式， 豐富孩子的口感， 讓寶寶胃口大開。
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寶寶愛吃蔬菜也培養
寶寶愛吃蔬菜要從嬰兒時期開始培養。 不能讓孩子輸在起跑線上， 同樣的道理， 孩子的飲食習慣也不能輸在起跑線上。 從嬰兒時期開始， 就應該適當地給寶寶增添一些蔬菜類的輔食。 剛開始的時候可以給寶寶喝一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水， 如番茄汁、黃瓜汁、胡蘿蔔汁、綠葉青菜水等， 然後可以給孩子喂些蔬菜泥。 到了孩子快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了， 可以把各種各樣的蔬菜剁碎後放入粥、麵條中喂孩子吃。
餃子、包子等食物的裡餡大多是菜肉蛋不分家。 這些帶餡食品便於兒童咀嚼吞咽和消化吸收， 且味道鮮美、營養也比較全面。 對於那些不愛吃蔬菜的孩子， 不妨經常給他們吃些帶餡食品。
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有些孩子不喜歡吃以炒燉等方式做熟的蔬菜， 而偏好吃一些生的蔬果， 比如海帶、木耳、豆芽、番茄、水蘿蔔、黃瓜等， 它們有的可以生吃， 有的可以做成涼拌菜吃。 如果孩子不喜歡吃熟菜， 可以讓他適當吃一些生熟菜。
父母要以身作則
虎父無犬子， 偏肉食的爸就自然無愛吃菜的兒子了。 父母平時要為孩子做榜樣， 帶頭多吃蔬菜， 並表現出津津有味的樣子。 千萬不能在寶寶面前議論自己不愛吃什麼菜， 什麼菜不好吃之類的話題， 以免對寶寶產生誤導。
除了要在孩子面前以身作則外， 家長還應該多向寶寶講述吃蔬菜的好處和不吃蔬菜的後果， 有意識地通過講故事的形式讓寶寶懂得， 吃蔬菜可以使身體長得更結實、更健康。
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寶寶怎樣才愛上吃蔬菜
榜樣效應讓寶寶愛上吃蔬菜
通過孩子喜歡的卡通人物和故事情節， 一樣可以讓寶寶愛上吃蔬菜。 如果孩子喜歡灰太狼， 就可以告訴孩子灰太狼除了羊以外， 最喜歡吃的是紅蘿蔔；如果孩子喜歡白雪公主， 就可以告訴孩子白雪公主最喜歡吃的是南瓜餅等等。
不宜強迫孩子進食
如果孩子不喜歡吃蔬菜， 家長也不能實施霸王條款， 勉強寶寶進食。 特別是如果寶寶只對個別幾樣蔬菜不肯接受時， 不必太勉強， 可通過其他蔬菜來代替， 也許過一段時間寶寶自己就會改變的。
一些辣與苦的蔬菜， 其實不必強求幼兒一定要吃。 一些味道有點怪的蔬菜， 如茴香、胡蘿蔔、韭菜等， 有孩子不愛吃，
