美麗的， 百花盛開的春天來了！那， 就用清爽的美食來迎接這花季歲月吧！
奶香青豆泥材料：豌豆100克、白砂糖5克、牛奶或淡奶油30克、黃油10克。
做法：
1 準備所需材料。
2 將豌豆放入開水鍋中煮至斷生。
3 加入100克水攪打成豆漿。
4 鍋中放入10克黃油煮至熔化。
5 倒入豌豆漿和白砂糖同煮。
6 大火翻炒至水分變幹， 豆漿濃稠時加入牛奶。 繼續翻炒至豆泥呈黏稠狀即可。
蛋皮魚卷材料：去刺魚肉一塊約150克（我用的是黑魚肉）、雞蛋2個、蔥2根、薑1片。
調料：料酒1小匙、白胡椒粉少許、鹽少許。
做法：
1 準備所需材料， 將黑魚肉片下洗淨備用。
2 蔥薑切末，
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3 魚肉洗淨後切去魚皮， 剁成魚肉泥。
4 加入蔥姜水（蔥薑不要）、鹽、料酒、白胡椒粉。
5 用筷子順一個方向攪打至魚肉黏稠上勁。
6 平底鍋裡倒入少許油燒熱， 倒入打散的雞蛋液攤成薄薄的雞蛋皮。
7 在蛋液快凝固時均勻地鋪上魚肉泥。
8 從一端卷起。
9 放入沸水鍋中蒸約10分鐘。
10 取出後切塊即可。
營養師小叮嚀：
1.也可以選用其他刺少的魚來製作， 例如草魚、鱸魚等。
2.如果不做魚肉的， 也可以換成豬肉、蝦肉， 一樣鮮美可口。
小貼士：
小孩子吃魚需要格外注意魚刺， 所以我取一條魚一邊的魚肉剁成了魚泥， 一點刺也沒有， 做成蛋皮魚卷， 再用剩下的魚來熬煮湯底， 一條魚可以兼顧老人和孩子， 一舉兩得哦， 可以放心地讓孩子吃魚肉啦，
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材料： 菜花1個、番茄1個、豌豆30克。
調料：番茄沙司2匙、鹽1小匙、植物油1匙、水澱粉2匙。
做法：
1 菜花去除根部， 切成小朵， 用淡鹽水浸泡10分鐘後用清水沖洗乾淨， 再將番茄洗淨後切成塊狀備用。 鍋裡倒清水用大火燒沸， 放入菜花焯燙2分鐘， 再放入豌豆焯燙1分鐘， 撈出瀝幹水分， 備用。
2 炒鍋裡倒入油燒至7成熱， 放入番茄、菜花、豌豆翻炒一會兒， 加入番茄沙司， 翻炒均勻。
3 加入約100毫升清水， 中火煮2分鐘至番茄有點糊化狀態， 轉大火倒入水澱粉勾芡， 加少許糖和鹽調味即可。
小貼士：
菜花表面不平整， 清洗的時候可以用淡鹽水浸泡10分鐘再沖洗。 菜花焯燙後， 可以去除生澀的味道， 烹飪時也可以節省時間，
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材料：青菜2棵、大米1碗、肉鬆適量、胡蘿蔔適量。
調料：橄欖油1匙、鹽1小匙。
做法：
1 准大米淘洗乾淨， 倒入適量水， 加入橄欖油和少許鹽， 按下電飯煲煮飯鍵煮成米飯。 將青菜充分洗淨後切成碎末備用， 米飯快煮熟時加入青菜碎末拌勻， 繼續燜煮至全熟。
2 取一片煮熟的胡蘿蔔片切成心形， 墊在容器底部。 盛一些米飯裝入容器內壓平， 再鋪薄薄一層肉鬆， 再鋪上一層米飯， 直到容器被填平， 將米飯壓緊實。
3 將容器倒扣在盤子上， 肉鬆菜飯就做好了。
小貼士：
米飯里加適量植物油， 可以使口感更清香。
如果沒注意， 等米飯熟了才拌入青菜碎， 可以再次啟動煮飯程式， 再燜一會兒將青菜燜熟， 還可以拌入一些炒熟的芝麻，
