美國疾病控制和預防中心的統計資料顯示， 每個人體內迴圈著140多種有毒化學物質。
一些食品可以對體內毒素起到自動清潔作用。
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1、蘋果。
蘋果含有豐富的果膠， 這種可溶性膳食纖維能從人體系統中去除食品添加劑和金屬殘留物。
2、甜菜。
甜菜有助於肝臟的解毒功能， 緩解膽汁類疾病(如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐)。
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3、薑。
薑不僅能讓味蕾發揮效力， 還能啟動新陳代謝過程， 沖刷毒素。 這是由其高濃度的薑辣素決定的。
4、洋蔥。
發表在《環境與污染國際期刊》上的研究顯示：洋蔥能吸收污染食品中的砷、鎘、鉛、汞、錫等有毒金屬元素。