土豆可樂餅的做法 精緻可口的日系油炸美食

主料 土豆澱粉雞蛋麵包屑 輔料 鹽黑胡椒沙拉醬冷凍蔬菜洋蔥豬肉末 製作步驟 1. 先將土豆去皮後切成小塊， 放入盤中， 放入蒸鍋蒸熟。 2. 少許油先爆香洋蔥後加入肉末， 變色後加少許鹽胡椒粉調味。 3. 將蒸熟的土豆碾成泥， 加入已經化凍並焯過水的蔬菜粒， 炒熟的洋蔥肉末， 然後根據自己的口味加入沙拉醬、鹽、黑胡椒碎拌勻。 4. 將拌好的土豆泥均勻的分成幾份， 然後整理成型。 5. 先將土豆泥裹一層薄薄的澱粉， 然後裹一層雞蛋液， 最後裹一層麵包屑， 不要太厚， 否則不好吃。 6. 油鍋加熱到180度左右， 將處理好的可樂餅下鍋炸至金黃即可， 因為面衣很薄， 所以很容易就炸變色了， 不要炸太久。 小貼士 1、可以不加肉末， 純素的加鹽也好吃， 不過炒香的肉末口感更豐富。 2、豬肉可以用別的肉代替。 3、新手建議做厚一點小一點的， 更好掌握定性。 4、趁熱吃外面香脆裡面嫩軟， 涼了之後微波爐加熱會軟趴趴不好吃。 5、炸好之後放到廚房用紙或者瀝架上控一下油再吃。