土豆對孕婦來說可不是多吃無害的寶貝

孕婦多吃土豆孩子易得糖尿病

經過多年研究， 澳大利亞醫學研究人員發現， 婦女在懷孕期間食用土豆等塊莖狀蔬菜會提高孩子患I型糖尿病的幾率。

土豆、蘿蔔、甜菜等極易受鏈黴菌感染， 而誘發I型糖尿病的罪魁禍首是鏈黴菌產生的一種毒素， 所以這一類蔬菜也就常常帶有導致I型糖尿病的毒素。 這種毒素可以通過遺傳， 誘發兒童患I型糖尿病。

墨爾本國際糖尿病研究所所長保羅·西麥特教授和蒙納西大學的馬克·邁耶斯博士率領科研小組在小白鼠身上做了實驗， 將這種毒素添加到懷孕的小白鼠的飼料中，

西麥特教授解釋說， 他們的實驗表明， 在懷孕期間， 母親的食物中如含有鏈黴菌所產生的毒素， 孩子的胰腺發育會受到嚴重影響， 導致胰島素分泌不足， 很易患上I型糖尿病。

根據他們的研究結果和有關統計資料， 以塊莖蔬菜為主的人群患I型糖尿病的幾率比以其他類蔬菜為主的人群患病的幾率高。 世界上I型糖尿病發病率最高的國家和地區是芬蘭和義大利的薩丁島， 芬蘭人以食土豆為主， 薩丁島人食用大量的甜菜， 都是易受鏈黴菌感染的蔬菜。 在澳大利亞上市的土豆中， 約13%受鏈黴菌感染， 而這種產生大量毒素的細菌在烹飪過程中很難被殺滅。