土豆怎麼炒不粘鍋 這麼炒土豆爽脆又不粘

1、選擇不粘鍋。

2、在炒之前先用生薑擦一下鍋。

1、選擇老土豆。 老土豆水分少， 口感爽脆， 不易粘鍋， 適合烹炒;新鮮土豆水分多、糖分多、黏性好， 吃起來口感很“面”， 更適合燉菜、做湯。

2、清水洗澱粉。 土豆澱粉很多， 應在下鍋前將切好的土豆再用清水浸泡一遍， 將其中多餘的澱粉洗掉， 下鍋後就不會粘鍋了， 吃起來也十分爽口。

3、在切好的土豆里加點鹽攪拌一下就不會粘了， 也可以用鹽水浸泡一會兒。

1、熱鍋涼油下土豆。 把鍋燒熱後， 再倒入油和土豆絲， 快炒即可。

2、多放點油。 土豆本身很擅長吸油，

3、土豆下鍋就加醋。 脆土豆洗去多餘澱粉後， 剛下鍋就放醋， 醋包裹在土豆表面， 可以起到防止粘鍋的作用， 還可以避免燒焦。