材料：土豆1個約250g， 孜然1茶匙， 鹽1-2g， 辣椒面隨意。
做法：
1、辣椒粉、孜然粉和鹽混合均勻。
2、土豆洗淨、去皮， 切成大約0.5cm厚的片。
3、鍋裡放一湯匙油， 土豆入鍋， 中強火煎到兩面焦黃。
4、均勻撒上調料， 稍微炒勻， 出鍋即可。
小貼士：燒烤的時候想做的話， 切1cm(太薄不好串)， 烤的時候兩面刷一些油， 烤到兩面起小泡後撒上孜然辣椒粉就好。
香煎小土豆
材料：小土豆500克， 食用油1大勺， 鹽適量， 糖少許， 孜然粉適量， 椒鹽少許， 花椒粉少許， 辣椒面少許， 蔥花適量。
做法：
1、小土豆不用去皮， 刷洗乾淨。
2、小土豆放入鍋中， 加水， 再放入適量鹽，
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3、用刀把土豆一個個拍扁。
4、平底鍋中倒油， 放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。
5、撒入所有調味料， 晃動鍋子使之分佈均勻， 最後撒上蔥花兜勻即可出鍋。
蒜香土豆
材料：土豆3粒， 蒜末5-6瓣的量， 黑胡椒碎1/4茶匙， 鹽1/2茶匙， 無鹽黃油15g， 食用油1茶匙(5g)。
做法：
1、土豆去皮切塊， 用清水沖洗去表面的澱粉質， 瀝幹備用。
2、蒜切末;準備一小塊黃油， 無需軟化;黑胡椒磨好， 也可以直接用黑胡椒粉。
3、土豆塊上鍋蒸5-10分鐘。
4、不粘鍋燒熱， 加入1茶匙食用油， 將蒸好的土豆煎香， 煎至表面金黃。
5、加入無鹽黃油， 調小火拼輕輕搖動鍋子， 讓黃油融化， 而不會糊底。
6、加入蒜末， 黑胡椒碎和鹽。 小火翻炒均勻即可。
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小貼士：土豆蒸好後稍微風乾一會兒會比較好煎。
幹煎土豆雞丁
材料：土豆一隻， 雞胸肉一塊， 蔥適量， 蛋白一顆， 料酒一大勺， 生粉一瓷勺， 薄鹽生抽1/3瓷勺， 糖4/3勺， 老抽一瓷勺， 鹽適量。
做法：
1、雞胸肉切丁， 拌入一顆蛋白、一大勺料酒、一瓷勺生粉、1/3瓷勺薄鹽生抽、1/3調味勺糖和一小撮鹽， 拌勻醃15分鐘以上。
2、土豆洗淨去皮， 切片後再切丁， 請注意土豆要切的比雞丁小， 否則同炒後土豆還沒酥， 雞丁已經老了。
3、土豆丁沖水去除多餘澱粉。
4、開大火燒熱平底鍋， 倒一圈沙拉油， 待油溫升高後， 放入濾幹水分的土豆丁， 不要翻炒， 用鍋鏟輕輕碼平， 使底部能均勻受熱， 幹煎。
5、依舊大火煎至土豆有香味飄出， 用鏟子看下底部已經煎到金黃即可翻面拌炒。
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6、轉中火， 將土豆丁推至一邊， 將鍋子傾斜油會自然滑落到底部。
7、此時放入雞丁拌炒， 土豆在煎炸的過程中會縮小， 四周呈現焦邊， 美味正在醞釀。
8、兩者拌勻， 用鏟子輕推碼平， 繼續中火煎。
9、倒入一瓷勺老抽， 調味勺一勺白糖合半勺鹽， 翻炒不要太用力， 以免土豆炒碎不美觀， 關火裝盤， 剪少許小蔥點綴即可。
