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土豆燒牛肉

2008-06-10 15

特點：蛋白質含量高、營養豐富。
主料：牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿蔔 1/2個、豆角 30克。
輔料：生薑片 2片、沙拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法：1、將牛肉切成片， 將土豆去皮， 切成塊， 放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮， 切成小塊， 豆角用加了鹽的開水稍燙一下， 再用冷水， 瀝幹水， 切成段。 將姜片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒， 到牛肉變色後， 加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖， 加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘， 倒入豆角煮5分鐘即可。

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