如何知道自己缺乏什麼維生素
一旦缺乏維生素， 到底會有什麼病症呢？較為熟知的有：
維生素B1缺乏引起的腳氣病， 維生素C不足壞血病， 維生素A缺乏導致手夜盲症， 維生素D缺乏帶來的佝僂病等。
如果你發現您自己或家人有以下情況或症狀的話， 請不妨注意是否有維生素氣管的早期表現。 維生素A不足：皮膚粗糙、瘙癢， 指甲出現深刻的白線， 頭髮乾枯， 記憶力減退， 心情煩躁及失眠， 眼球結膜乾燥， 泌尿道結石。 應多吃牛肝、雞蛋、紅黃色蔬菜、水果和魚肝油。
維生素D不足：
骨質軟化、兒童患軟骨病。 應多進魚類及蛋類、多曬曬太陽。
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維生素B1不足：
對聲音過敏， 對音響有過敏性反應， 小腿有間歇性的酸痛， 患腳氣病、神經性皮炎等。 應多吃豆類、穀類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。
維生素B2不足：
口角發炎， 出現各種皮膚性疾病如皮膚炎、陰囊炎等， 手肢有灼熱感覺， 對光有過度敏感的反應等。 應多進食肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。
維生素B3不足：
舌苔厚重， 嘴唇浮腫， 舌痛， 唇痛， 頭皮特多， 口腔黏膜露露乾燥。 應多進食酵母。
維生素B12：
行動易失平衡， 身體會有間歇性不定位置痛楚， 手指及有麻刺感， 應多進食動物肝臟及酵母。
維生素C不足：
無過度勞累、環境急劇改變或其他器質性疾病等客觀原因， 但卻常感疲勞， 常易感冒、咳嗽， 抵抗力下降， 牙齦經常出血，
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維生素PP（尼克酸）不足：
舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、嘔吐、頭暈、記憶力減退。 應多進食粗糧、綠葉蔬菜、肝臟、花生、蛋白質等。 另外， 人體的外部器官也會發出維生 素不足的信號。 口部信號：若發現口角發紅， 長期乾裂， 而且口唇和舌頭疼痛， 你很可能是困營養不足而患上口角炎， 若不注意， 就會引起口瘡和淋巴結炎。 口角炎 的成因多為缺乏鐵質和維生素B2（核黃素）及維生素B6造成。
人體內部說， 缺乏這兩種維生素會引起貧血， 影響人體的生長發育。 補充辦法是多吃菠菜等綠葉蔬菜， 常食豬肉、牛肉、肝臟、豆類等， 也可服維生素B族營養丸。
唇部信號：
唇部開裂、脫皮、唇線模糊， 是唇病的徵兆，
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舌部信號：
若發現舌頭過於平滑、味蕾突起發紅、舌尖兩側發黃或發白， 說明你欠缺葉酸及鐵質。 缺乏這燈物質， 將導致骨髓內紅細胞的生產受到阻礙， 從而引起舌炎、貧血、胃腸功能紊亂、生長發育不良。 補充辦法是多吃肝臟、菠菜、黑麵包並服用含有葉酸成分的維生素B族營養丸。
鼻部信號：
若鼻子兩邊油膩光亮發紅並常膠皮， 說明你體內缺鋅。 缺鋅會引起食欲不振和新陳代謝障礙。 不過大部分食品中都含有鋅， 只要不偏食， 缺鋅現象可以得到糾正， 亦可服用含有鋅的多種維生素營養丸。
指甲信號：
指甲上有白點，
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頭髮信號：
脫髮、頭髮拔出時無痛感、髮絲易纏卷， 說明你缺乏維生素C和鐵質。 而頭髮色澤變淺、變淡， 是維生素B12偏低的信號。
缺乏維生素B12者體內紅細胞的生產和神經系統支委會受到影響。 調節辦法是多吃乳類食品、肝臟、魚類和豆類或補充維生素B族營養丸。 如果發現有 上述現象， 尤其是中老年人， 最好請教醫生， 不要自作主張亂服維生素藥片， 否則對身體反而有害。 從保健資料中獲悉， 專家建議補充維生素的最佳途徑是通過天然 食品， 而不是化學合成的藥物。
