材料：淡奶油400ml， 白糖50-60g， 牛奶120ml， 吉利丁片6.5g， 香草精0.5g。
做法：
1、吉利丁片用冷水泡軟。
2、鍋中放入淡奶油和牛奶， 中小火， 邊攪邊倒入白糖和香草精。 不停攪拌15分鐘， 注意不能沸騰。
3、放入泡軟的吉利丁片， 融化後繼續攪拌幾分鐘。
4、倒入模具中， 常溫下冷卻半小時， 然後放入冷藏中4小時即可。
小貼士：
1、吉利丁片的用量決定了奶凍的口感。 可根據個人喜好酌情調整吉利丁片的用量。
2、如果是用陶瓷或者玻璃等材質的模具記得需要事先在容器中抹一層油， 不然脫模時會比較尷尬， 如果忘記了不容易脫模也沒關係，
Advertisiment
在家怎麼做牛奶凍：椰蓉牛奶凍
材料：純牛奶1瓶約270g， 全脂奶粉2湯匙， 細砂糖20g， 玉米澱粉40g， 椰蓉若干。
做法：
1、在碗裡依次加入40g玉米澱粉， 1瓶牛奶， 20g白砂糖， 2湯匙全脂奶粉， 攪拌至均勻無結塊， 白砂糖融化。
2、倒入不沾鍋中， 開始小火慢慢熬， 熬的過程中一直攪拌， 等到熬成非常濃稠狀態後關火盛出。
3、用油紙包裹住壓成方形， 放入冰箱冷藏2小時。
4、冷藏完畢拿出來切塊， 丟到椰蓉裡面滾一滾即可。
小貼士：最好不好切塊的話， 可以把刀用熱水燙一下， 會非常好切。
在家怎麼做牛奶凍：紅茶意式牛奶凍
材料：淡奶油70g， 牛奶450g， 紅茶7g， 細砂糖55g， 魚膠粉10g。
做法：
Advertisiment
1、紅茶， 淡奶油， 細砂糖， 350g牛奶倒入奶鍋中， 靜置一會。
2、剩下100g牛奶與魚膠粉一起放入一個碗中， 攪拌， 會有小顆粒， 不要緊的， 靜置一會之後， 魚膠粉會脹大。
3、奶鍋中小火加熱， 時不時攪拌一下， 讓紅茶煮出香味， 待細砂糖融化後， 把魚膠粉溶液倒入奶鍋中， 繼續加熱一下， 讓顆粒全部融化。
4、最後把煮好的奶液濾出來， 紅茶葉倒掉， 奶液倒入自己喜歡的容器內， 冰箱冷藏3小時即可。
在家怎麼做牛奶凍：咖啡牛奶凍
材料：Trablit咖啡萃取液10g， 牛奶200g， 細砂糖25-30g， 淡奶油140g， 吉利丁片6g。
做法：
1、吉利丁片用冷水泡軟備用。
2、牛奶中加Trablit咖啡萃取液和適量細砂糖， 加熱至沸騰後， 離火慢慢倒入淡奶油， 用蛋抽畫圈攪拌均勻至溫熱。
3、放入浸泡好擠去水分的吉利丁片， 分攪拌至完全融化。
Advertisiment
4、待冷卻後， 倒入容器內， 冷藏至少4小時以上， 最好是冷藏過夜。
